סטייק סקאר מקורמל עם קישוט קיץ

קולות: 13

איך להכין - סטייק סקרט מקורמל עם קישוט קיץ

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סוכר חום, מלח ופלפל שחור יוצרים תערובת תבלינים פשוטה במיוחד שמעניקה לסטייק בקר בגריל קרום יפהפה עם טעם מקורמל וחריף. סטייק בגריל פרוס דק מוגש עם סלט סוקוטאש אמריקאי העשוי משעועית שחורת עיניים, תירס בגריל ועגבניות בשלות ועסיסיות ברוטב חמצמץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק סקארט אחד (450 גרם), מוסר משומן וחתוך ל-4 חתיכות
1/4 כוס סוכר חום כהה
2 עגבניות אדומות בינוניות (כ-450 גרם), חתוכות לפלחים בעובי 1 ס"מ.
0.5 כוס שמנת חמוצה
1/4 כפית כמון
גרידה ומיץ מליים אחד
2 כפות שמן זית + עוד לשימון רשת הגריל
4 קלחי תירס
בצל אדום גדול אחד (כ-220 גרם), פרוס לטבעות בעובי 1 ס"מ.
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית שחורת עיניים, שטופה
0.5 כוס פטרוזיליה או כוסברה טרייה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שעועית שחורת עיניים, עגבניות, סוכר חום, מיץ ליים, כוסברה, כַּמוֹן, שמנת חמוצה, תִירָס, בצל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש גריל או מחבת גריל גדולה על אש בינונית.
בקערה קטנה, ערבבו סוכר חום, כף מלח ו-2 כפיות פלפל שחור. שפשפו את התערובת על הסטייקים והניחו בצד למשך 15 דקות. מניחים את העגבניות בקערה גדולה. פזרו מלח ופלפל והניחו לנוח בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים.

בקערה קטנה, ערבבו שמנת חמוצה, כמון, גרידת ומיץ ליים, קורט מלח ופלפל שחור והניחו בצד.
בינתיים, משמנים קלות את רשת הגריל. מברישים בנדיבות את התירס והבצל בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור ומניחים על הגריל. צולים את התירס עד להשחמה קלה, תוך הפיכה מדי פעם. צולים את הבצל עד לריכוך וחרוך, תוך הפיכה לפי הצורך, 6-8 דקות. מעבירים את הירקות לקרש חיתוך ומצננים מעט.
צלו את הסטייקים עד להזהבה, כ-4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. הניחו בצד ונותנים להם לנוח 5 דקות.
בזמן שהסטייקים נחים, חותכים את גרגירי התירס מהקלחים וחותכים את עיגולי הבצל לרבעים. מוסיפים את התירס, הבצל, השעועית וחצי מהפטרוזיליה לקערה עם העגבניות ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
פורסים את הסטייקים כנגד סיבי העץ ומחלקים בין 4 צלחות. מחלקים את הסוקוטאש בין הצלחות, מפזרים מעל כף רוטב שמנת חמוצה ומפזרים את הפטרוזיליה או הכוסברה הנותרים. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / בשר צלוי / ירקות ופירות צלויים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים