זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

שלא כמו עוף מטוגן קוריאני מסורתי, כנפיים אלה מטוגנות פעם אחת בלבד. הקרום הפריך מושג על ידי בלילה העשויה מקורנפלור. ערבבו את הכנפיים המבושלות עם רוטב מתוק וחריף העשוי מדבש וסרירצ'ה. הגישו עם פיזור של שומשום ובצל ירוק.

רכיבים:

• 1 ק"ג כנפי עוף, חתוכות בנתחים (להשליך את הקצוות)
• 0.5 כוסות דבש
• 0.5 כוס רוטב סריראצ'ה
• 1/4 כוס רוטב סויה
• כף אחת של מיץ ליים
• כף אחת של מיץ תפוזים
• 1 כף שמן שומשום כהה
• כוס אחת של קורנפלור
• כוס קמח אחת
• 1 כף זרעי שומשום קלויים
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• שמן צמחי, לטיגון עמוק
• פלחי לימון, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, רוֹטֶב סוֹיָה, מיץ ליים, רוטב סרירצ'ה, עֲמִילָן, מִיץ תַפּוּזִים, שמן שומשום, דְבַשׁ, לִימוֹן, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו רשת צינון על תבנית אפייה עם שוליים והניחו בצד. חברו מדחום לטיגון עמוק לצד סיר גדול או סיר גדול ומלאו אותו עד לחצי בשמן. חממו על אש בינונית ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בינתיים, ערבבו את הדבש, רוטב הסרירצ'ה, רוטב הסויה, מיץ הליים, מיץ התפוזים ושמן השומשום בסיר קטן והביאו לרתיחה על אש בינונית. הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך והופך חלק, כ-5 דקות. שפכו לקערה גדולה והניחו בצד.
שלב 3
• בקערה גדולה, טורפים יחד קורנפלור, קמח, 1 ו-3/4 כוסות מים קרים, 2 כפיות מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
• טבלו את כנפי העוף, כמה בכל פעם, בבלילה ותנו לכל עודף לטפטף חזרה לקערה. הורידו אותן בזהירות לשמן החם, תוך ערבוב פעם או פעמיים כדי להפריד את החתיכות. טגנו עד להזהבה והבישול מלא, תוך התאמת האש לשמירה על טמפרטורת השמן על 175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), כ-8-9 דקות לכל מנה.
שלב 5
• מוציאים את העוף בעזרת כף מחוררת ומניחים אותו על הרשת המוכנה כדי לנקז עודפי שומן. בזמן שהכנפיים עדיין חמות, מערבבים אותן ברוטב הדבש כדי לצפות אותן לחלוטין. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים שומשום ובצל ירוק ומגישים עם פלחי לימון.

קולות: 1