קובה חזיר קובה ואורז סופיטו

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פילה חזיר בסגנון קובני ואורז סופריטו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חזיר בתנור:

2 חתיכות פילה חזיר חתוך (כ-1.2 ק"ג סה"כ)
4 שיני שום ללא קליפה
4 עלי דפנה
2 כפיות של זרעי אניס
2 כפיות כוסברה טחונה
כף אחת של כמון טחון
גרידה מ-2 לימונים
2 כפות תיבול לגריל, או מלח ופלפל גס
שמן צמחי לשימון
הצעות לקישוט: פרוסות מנגו או קיווי, או כוסברה קצוצה ובצל ירוק

אורז זעפרן:

1.5 כוסות אורז לבן
2 קורט זעפרן או 1/2 כפית כורכום
1 כף שמן זית או שמן צמחי
2 פרוסות בייקון, קצוצות
1 בצל לבן קטן, קצוץ
1 פלפל ירוק קטן, קצוץ
2 ו-3/4 כוסות ציר עוף
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, בְּשַׂר חֲזִיר, אוֹרֶז, פלפל מתוק, בצלים, שׁוּם, עלה דפנה, זרעי אניס, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, תיבול לבשר צלוי, זְעַפרָן, כוסברה, גרידת ליים, מַנגוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים סיר בינוני בעל תחתית עבה ומכסה הדוק על אש בינונית-גבוהה. יוצקים את השמן, מוסיפים את הבייקון ומטגנים. מוסיפים את הבצל והפלפל ומטגנים במשך 5 דקות.

הביאו את הציר לרתיחה באותו סיר. הוסיפו את האורז. כסו את הסיר, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה. בשלו במשך 15-18 דקות, עד שהאורז רך.
חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

להכנת הבשר, צרו 4 חריצים בכל נתח והכניסו שום ועלי דפנה לתוך הבשר. הניחו את הבשר על תבנית אפייה שאינה דביקה. ערבבו את זרעי האניס, הכוסברה, הכמון, גרידת הליים ותבליני הגריל. מרחו את הבשר בשמן.

משפשפים את נתח החזיר בתבלינים ומכניסים לתנור. אופים במשך 25 דקות. מוציאים מהתנור. נותנים לנוזלים להתפזר מחדש, לאחר מכן חותכים את הבשר למדליונים ומגישים עם אורז סופריטו. מקשטים בפרוסות פירות טרופיים או כוסברה קצוצה ובצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / המטבח הקובני / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים