פרנץ' טוסט עם פירות יער בסירופ

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פרנץ' טוסט הגיע לאמריקה מקנדה עם המתיישבים הצרפתים. זהו קינוח של קרוטונים מטוגנים ספוגים בביצה, שניתן להגיש כמאפה מתוחכם. כדי להפוך את הביצה לטעימה באמת, הוסיפו סוכר, חלב, קינמון וקורט אגוז מוסקט בנוסף לביצים. הטוסט מטוגן תחילה במחבת ולאחר מכן מוכן בתנור, מה שמאפשר ללחם הטעים להיאפות ולהפוך לאוורירי. בזמן שאתם מטגנים את הפרנץ' טוסט, מריחו את פירות היער השונים לציפוי, טפטפו את התותים, הפטל והאוכמניות עם סירופ הדרים. הגישו את הטוסט עם פירות היער ותיהנו מכל הטעמים, העושר והמראה התוסס של הקינוח הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פרנץ' טוסט

בגט אחד באורך של כ-60 ס"מ.
2 כוסות שמנת או חלב דל שומן
3 מקלות קינמון, באורך 7 ס"מ, שבורים לחתיכות
6 ביצים גדולות
קורט אגוז מוסקט מגורר
3/4 כפית סוכר
3 כפות (45 גרם) חמאה
אבקת סוכר

פירות יער כבושים

1 כוס פטל
1 כוס אוכמניות, שטופות
1 כוס תותים, שטופים, גזומים וחתוכים לחצי או לרבעים אם גדולים
מקל וניל אחד, חתוך לשניים לאורכו, הגרעינים מגורדים בעזרת סכין ומניחים בצד
גרידה מחצי לימון
קליפה מגוררת מחצי תפוז
כוס מים אחת
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בגט, טוסטים, פֶּטֶל, אוּכמָנִית, תּוּת, תמצית וניל, ביצים, חָלָב, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, חממו את השמנת והקינמון עד שמתחילות לעלות בועות מדפנות הסיר. הסירו מהאש והניחו בצד למשך 30 דקות.
בקערה בינונית, טורפים קלות את הביצים עם אגוז מוסקט וסוכר. מסננים את השמנת לתוך הביצים ומשליכים את מקלות הקינמון. טורפים עד לקבלת בלילה חלקה.

מחממים תנור ל-175 מעלות.
בעזרת סכין משוננת, פורסים את הלחם באלכסון ל-18 פרוסות בעובי 2.5 ס"מ.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים חצי מכמות החמאה. מטבלים 9 פרוסות לחם בבלילה ומניחים אותן במחבת. מטגנים את הפרוסות, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה, כ-2-3 דקות מכל צד. מעבירים את הטוסטים לתבנית אפייה. חוזרים על הפעולה עם יתרת הלחם. אופים בתנור עד שהלחם מתחמם היטב ותפוח מעט, כ-8-10 דקות.
סדרו את הפרנץ' טוסט על צלחות גדולות ופיזרו אבקת סוכר. קשטו בפירות יער כבושים והגישו מיד.

פירות יער כבושיםבסיר קטן, ערבבו את הסוכר, מקל הוניל והזרעים, גרידת הדרים ומים. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש. בשלו על אש קטנה עד לקבלת תערובת סירופית, כ-25 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את מיץ התפוזים והלימון. ערבבו את כל פירות היער בקערה. סננו את הסירופ החם מעל פירות היער והניחו להם להשרות בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות. לאחר מכן הגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הקנדי / המטבח הצרפתי

אוספי מתכונים