צלעות חזיר צלויות טבעיות בטקס-מקס

קולות: 1

איך להכין - קציצות חזיר צלויות טבעיות לחלוטין מטקס-מקס

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרינדה של עגבניות עם שום, אבקת צ'ילי ופתיתי פלפל אדום מעניקה לצלעות חזיר אלו טעם טקס-מקס. הניחו לבשר להשריה במשך כמה שעות או לילה שלם, והוא יספוג את כל הטעמים המדהימים הללו. השתמשו בצלעות חזיר עם עצם לצלייה. ניתן לצלות אותן על גריל חיצוני או במחבת גריל, ולשמור את המרינדה הנותרת. מצמצמים אותה על הכיריים, והיא הופכת לרוטב טעים להגשה עם הבשר. מגישים עם כרוב מוקפץ עם חומץ תפוחים וקצת סוכר חום. טעמו המתוק ישלים בצורה מושלמת את הבשר המתובל מעט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן קנולה, מחולקות
1 כף שום קצוץ
2 כפיות אבקת צ'ילי
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
0.7 ק"ג נתחי חזיר טבעיים על העצם (כ-5 יחידות)
ראש כרוב לבן אחד
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפיות סוכר חום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוּם, תיבול צ'ילי, פתיתי פלפל אדום, עגבניות, ירך חזיר, כרוב לבן, חומץ תפוחים, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ, ערבבו 2 כפות שמן צמחי, שום, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הוסיפו חצי קופסת עגבניות (שמרו את העגבניות הנותרות למתכון). בוריטו בקר ושעועיתמוסיפים את צלעות החזיר, סוגרים את השקית ומערבבים הכל יחד. מניחים את השקית בקערה ומכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.
חממו מראש גריל חיצוני או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה.

מוציאים את הקציצות מהמרינדה וצולים אותן על אש בינונית-גבוהה כ-4 דקות מכל צד. יוצקים את המרינדה לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה קלה, כ-5 דקות.
בזמן שהחזיר נצלה, הכינו את הכרוב. קרעו חצי ראש כרוב (שמרו את החצי הנותר למתכון). בוריטו בקר ושעועיתחממו את כף השמן הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהשמן חם, הוסיפו את הכרוב ובשלו עד שיינקבל, כ-3 דקות. לאחר מכן הוסיפו את החומץ, הסוכר החום והמלח לפי הטעם. ערבבו היטב ובשלו עד שהכרוב ייקבל לחלוטין ורך, כ-5 דקות.
מגישים את נתחי החזיר מעל הכרוב. מזלפים מעל את רוטב המרינדה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / צלעות חזיר בגריל / בשר צלוי / מטבח מקסיקני / מטבח אמריקאי / טקס-מקס / סנדרה לי

מתכונים דומים