המבורגרים עם סלסה ורדה וגבינת פפר ג'ק

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 המבורגרים

הקציצות להמבורגרים המעוררי תיאבון אלה עשויות מצ'וריסו טחון. אפשר לקנות נקניקיות גולמיות, להסיר את המעטפת, וואלה! - צ'וריסו טחון טעים מוכן. כל שנותר הוא ליצור את הקציצות ולצלות אותן. כמה דקות לפני שהן מוכנות, הניחו על כל קציצה פרוסת גבינת פפר ג'ק כדי לרכך אותה. במקום רוטב המבורגר מסורתי, הגישו את הקציצות בלחמניות עם סלסה ורדה, רוטב ירוק מקסיקני העשוי מעגבניות, פלפלי צ'ילי, כוסברה ומיץ ליים. הניחו על כל המבורגר פרוסות אבוקדו, פלפלי פיקילו מתוקים וטבעות בצל סגול. זה יהיה עסיסי להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

המבורגרים

0.7 ק"ג. בשר טחון לנקניקיית צ'וריסו
שמן זית, לצלייה
4 פרוסות גבינת פפר ג'ק (28 גרם כל אחת)
4 רכים לחמניות המבורגר תפוחי אדמה, מטוגן
1 אבוקדו קטן, חצוי, מגולען ופרוס דק
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
0.5 כוס פלפלי פיקיו קצוצים

סלסה ורדה

6-8 פיסליס (כ-0.6 ק"ג), קלופים וחתוכים לשניים
1 בצל אדום קטן, חתוך ל-4 חתיכות
1 פלפל חלפיניו או סראנו, חצוי לאורכו ומנוקה מגרעינים
שמן זית לזלף
1 כוס כוסברה טרייה
מיץ מ-2 לימונים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניקיית צ'וריסו, בשר חזיר טחון, פלפל פיקיו, פלפל חלפיניו, פלפל סראנו, דובדבנים טחונים, מיץ ליים, רוטב סלסה, גבינת פפר ג'ק, לחמניות המבורגר, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

להכין סלסה ורדהמחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). מניחים את העגבניות, הבצל האדום והחלפיניו על תבנית אפייה ומזלפים שמן זית. מתבלים במלח ופלפל וצולים בתנור עד שהירקות רכים ומשחימים קלות, כ-10 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. מעבירים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הכוסברה ומיץ הליים, מתבלים במלח וממשיכים לטחון עד לקבלת תערובת חלקה. אם אתם מעדיפים סלסה סמיכה יותר, מסננים אותה במסננת מרופדת בגבינה.
מחממים גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. יוצרים מהבשר הטחון 4 כדורים, ואז משטחים אותם בעזרת כף היד. מפזרים מלח.

הכינו את הקציצותמשמנים את רשת הגריל. מניחים את הקציצות על הרשת ולוחצים אותן בעזרת מרית ליצירת קרום דק יותר. מטגנים ללא תנועה עד שהתחתית זהובה-חומה, 3 עד 4 דקות.
להפוך ולבשל עוד 2-3 דקות. להנמיך את האש ולכסות כל קציצה בפרוסת גבינה; לכסות ותנו לגבינה להימס, כדקה. להסיר את הקציצות מהאש ולהניח אותן על לחמניות קלויות יחד עם הסלסה ורדה, אבוקדו, בצל סגול ופלפל פיקיו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / אוכל מהיר / המבורגרים / / מטבח מקסיקני / מייקל סימון

מתכונים דומים