זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מיגאס היא מנה טקס-מקסית המוכנה עם חתיכות טורטיה פריכות וביצים מקושקשות. היא בדרך כלל מוכנה עם טורטיות שנשארו ומוגשת לארוחת בוקר. המתכון של סאני אנדרסון מוסיף טעם נוסף עם סלסה ורדה (סלסה ירוקה העשויה מעגבניות). מגישים את המיגאס בנדיבות עם גבינה, פרוסות אבוקדו ועשבי תיבול.

רכיבים:

• 8 ביצים גדולות
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• 3 כפות שמן צמחי
• 4 טורטיות תירס, חתוכות לרצועות ברוחב 1 ס"מ, ולאחר מכן חתכו לקוביות של 5 ס"מ.
• קופסה אחת (110 גרם) של פלפלי צ'ילי ירוקים משומרים
• 1/2 כוס בצל מתוק קצוץ, כמו וידליה
• 3 כפות סלסה ורדה
• 0.5 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• 1/4 כוס שמנת חמוצה מקסיקנית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, טורטיה, בצל וידאליה, אַבוֹקָדוֹ, בצל ירוק, שמנת חמוצה, גבינת פפר ג'ק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, טורפים את הביצים במרץ. מניחים בצד.
שלב 2
• במחבת גדולה, חממו את החמאה ושמן הצמחים על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו את רצועות הטורטיה ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה, 2-3 דקות.
שלב 3
• מוסיפים למחבת את הצ'ילי והבצל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות.
שלב 4
• מוסיפים את הביצים למחבת, מתבלים במלח ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים תוך ערבוב עד שרוב הנוזלים מתאדים, 2-3 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הסלסה ורדה.
שלב 5
• מגישים עם גבינה מפוזרת. מעל כל מנה מפזרים אבוקדו, כוסברה, בצל ירוק ושמנת חמוצה.

קולות: 1