זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ההמבורגרים האלה פשוטו כמשמעו מפוצצים בירקות. אספו את כל עשבי התיבול הטריים שיש לכם (ככל שיותר זנים, יותר טוב), הוסיפו ג'לי חלפיניו ופלפלי חלפיניו עצמם - תקבלו ציפוי טעים לקציצות הבקר. מרחו אותן בציפויים בזמן הצלייה והגישו אותן עם אבוקדו, גבינה וצ'יפס תפוחי אדמה.

רכיבים:

קציצות

• 700 גרם בשר בקר טחון עם 20% שומן
• 1.5 כפיות מלח גס
• 1 כפית כמון טחון

קוֹנִיָה

• כף אחת של ג'לי חלפיניו
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס
• 1/4 כוס שמיר טרי קצוץ גס
• 1/4 כוס נענע טרייה קצוצה גס
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים גס
• 1 חלפיניו, קצוץ דק (עם גרעינים)

אינינגס

• 4 לחמניות המבורגר, עוטפים בנייר כסף וצולים על אש עקיפה במשך 15 דקות
• 4 פרוסות גבינת פפר ג'ק
• פלחי ליים לסחיטה עם מיץ
• 4 חופנים של צ'יפס בטעם חלפיניו
• 2 אבוקדו, מעוכים עם מלח

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, כַּמוֹן, שָׁמִיר, מֶנטָה, גבינת פפר ג'ק, אַבוֹקָדוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• קציצות:
  
  מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומפוררים אותו בעדינות כדי למנוע ממנו להפוך לגוש אחד גדול. מפזרים מעל מלח, כמון וכמה טיפות פלפל שחור.
שלב 2
• ערבבו את הבשר הטחון עם האצבעות, תוך הקפדה לא לדחוס אותו. חלקו ל-4 חלקים שווים וצרו כדורים. כסו והניחו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
שלב 3
• קוֹנִיָה:
  
  בקערה בינונית, ערבבו את הג'לי, כוסברה, שמיר, נענע, פטרוזיליה, בצל ירוק וחלפיניו. ערבבו עד לאיחוד.
שלב 4
• חממו את הגריל מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 5
• משטחים את כדורי הבשר או יוצרים מכל כדור קציצה גדולה מעט יותר מהיקף הלחמניות. מניחים על אש ישירה ומבשלים עד שהכדורים משתחררים מהרשת, כ-4 דקות. הופכים את כדורי הבשר, מעבירים אותם לאש עקיפה, ומיד מפזרים כף של ציפוי על כל אחד מהם. ממשיכים לבשל עד להשגת העשייה הרצויה.
שלב 6
• מניחים גבינה וקציצה על החצי התחתון של כל לחמנייה, מזלפים ליים ומעליהם חופן צ'יפס. מורחים אבוקדו על הצדדים החתוכים של הלחמניות העליונות ומעליהם את ההמבורגרים.

קולות: 1