טאקו טופו

קולות: 5

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 481, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 56 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 4 מ"ג, נַתרָן 537 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הכינו טאקוס צמחוניים טעימים ועסיסיים על ידי מילוי טורטיה בטופו מטוגן וקולסלאו עם צנוניות וכוסברה ברוטב ליים במקום בשר. לחצו על פרוסות הטופו לפני הטיגון כדי להסיר כמה שיותר מים, ולהבטיח קרום פריך. תיבול הטאקו מוסיף להן את טעם הטקס-מקס המסורתי, כך שלא תפספסו אפילו את הבשר. מעל כל טאקו מפזרים גבינה מגוררת, רוטב יוגורט מרענן וסלסת עגבניות. בתאבון!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם טופו מוצק, יבש בטפיחות קלות וחתוך ל-8 פרוסות
4 כפות. תערובת סלט כרוב מגורר
1 צרור צנוניות קטן, פרוס דק
0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
1.5 כפות שמן זית כתית מעולה
2 לימונים (גרידה ומיץ מאחד, אחד לחתוך לפלחים)
1/4 כוס יוגורט יווני ללא שומן
כפית אחת תיבול טאקו
8 טורטיות מדגנים מלאים לטאקוס בקוטר של 20 ס"מ.
1/4 כוס גבינת מוצרלה דל שומן או גבינת פפר ג'ק מגוררת
1/4 כוס סלסה ורדה קנויות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, כרוב לבן, צְנוֹן, גבינת מוצרלה, גבינת פפר ג'ק, יוֹגוּרט, תיבול טאקו, סִיד, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פרוסות הטופו על ערימת מגבות נייר; מכסים במגבות נייר נוספות ומשקלים את התבנית כדי להסיר עודפי מים, כ-10 דקות. בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים את הקולסלאו, הצנוניות, הכוסברה, הבצל הירוק, כפית שמן זית, גרידת ליים וחצי מכמות מיץ הליים. בקערה קטנה, מערבבים את היוגורט עם יתרת מיץ הליים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מברישים את הטופו מכל הצדדים בחצי כפית שמן הזית הנותרת ופוזים מעל תיבול לטאקו. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית, מוסיפים את הטופו ומבשלים עד פריכות, כ-5 דקות; הופכים ומבשלים עוד 2 דקות. פורסים לרצועות.

קולים את הטורטיות במחבת יבשה למשך דקה מכל צד, או עטפו אותן במגבת לחה וחממו במיקרוגל למשך דקה. ממלאים את הטורטיות בטופו, גבינה וקולסלאו, מזלפים רוטב יוגורט וסלסה. מגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות: