פודינג לימון עם קצפת תותים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות ועוד זמן קירור
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

קינוח מענג זה, המפוזר בשכבות צבעוניות בקערות או כוסות שקופות, יתענג בטעמו המדהים ובשילוב המרקמים שלו. השכבה התחתונה מורכבת מתותים עסיסיים מרוסקים, אשר לאחר ההשריה מכוסים בפודינג לימון עדין וקצפת תותים. השכבה העליונה הפריכה עשויה מעוגיות לימון מרוסקות ופרוסות תותים טריים. זה יוצר טעם מתחלף של לימון ותות. הקינוח נראה קיצי וחגיגי מאוד. לפני ההגשה, הניחו לפודינג להתייצב במקרר ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 לימונים
1 ו-3/4 כוסות תותים, חצויים + פרוסות תותים לציפוי
0.5 כוס + 1 כף סוכר מגורען
2 כפות קורנפלור
1/8 כפית מלח
3 חלמוני ביצים גדולים
1 ו-3/4 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות (30 גרם) חמאה
3/4 כוס שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
4 עוגיות חמאה בטעם לימון, מפוררות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מיץ לימון, ביצים, קרֶם, תּוּת, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת קולפן ירקות, הסירו רצועות רחבות של קליפה מלימון אחד. סחטו את שני הלימונים עד לקבלת כ-5 כפות מיץ. קצצו כוס אחת של תותים לקוביות וערבבו אותם בקערה עם כף אחת של סוכר וכף אחת של מיץ לימון; הניחו בצד להמסה בזמן שאתם מכינים את הפודינג.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את 1/2 כוס הסוכר הנותרת עם קורנפלור ומלח. טרפו את חלמוני הביצים עם 1/4 כוס שמנת מתוקה עד לקבלת תערובת חלקה. בסיר בינוני, הביאו את 1 1/2 כוסות השמנת המתוקה הנותרות עם גרידת הלימון לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה. הסירו מהאש והניחו לחליטה למשך 10 דקות. הוסיפו בהדרגה את תערובת הסוכר-חלמונים, ולאחר מכן את 1/4 כוס מיץ הלימון הנותרת.

החזירו את הסיר לאש בינונית-גבוהה ובשלו את התערובת תוך ערבוב מתמיד, עד שהפודינג מגיע לרתיחה ומסמיך, כ-3 דקות. המשיכו לבשל תוך ערבוב מתמיד, כדקה. הסירו מהאש והוסיפו את החמאה לתערובת בטורף עד לקבלת תערובת חלקה. סננו את התערובת דרך מסננת דקה, תוך כדי לחיצה בעזרת מרית סיליקון; הסירו את גרידת הלימון.
חלקו את התותים המרוסקים בין 8 כוסות פלסטיק או זכוכית שקופות. הוסיפו פודינג לימון מעל. הניחו ניילון נצמד ישירות על פני כל פודינג וקיררו במקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה.
לאחר שהפודינג התייצב, טחנו את 3/4 כוס התותים הנותרים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה גדולה, הקציפו את השמנת והסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד להיווצרות קצפות רכות, כדקה. הוסיפו את מחית התותים והמשיכו להקציף עד להיווצרות קצפות יציבות. הוסיפו קצפת תותים מעל הפודינג ופיזרו עוגיות מרוסקות. מעל פרוסות תותים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מַמחֶה / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים