מרק תפוחי אדמה עם שומר

קולות: 5

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 476, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 82 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 26 מ"ג, נַתרָן 306 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מרק סמיך, קרמי ומזין זה עשוי מתפוחי אדמה וכרישה, מועשר בשומר ארומטי להפליא. הוא די משביע, אך דל בקלוריות בהשוואה למרקים דומים אחרים. השמנת במרק מוחלפת בחלב רזה, וציר העוף מוחלף בציר ירקות קליל העשוי מכרישה ושומר. המרק, המעורבב למרקם קרמי, מוגש עם ירקות קלויים ועשבי תיבול טריים. מגישים עם לחם קלוי מרוחה בריקוטה ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כרישה גדולה
1 שורש שומר גדול, חתוך לקוביות (להניח את הירקות בצד)
3 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות
2 כפות חמאה לא מלוחה
1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
1.5 כוסות חלב רזה
1/4 כוס פטרוזיליה ו/או שמיר טריים קצוצים
0.5 כוס ריקוטה דלת שומן
4 פרוסות לחם איטלקי פריך, קלויות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרישה, בצל שומר, גֶזֶר, חֶמאָה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, חָלָב, פטרוזיליה, שָׁמִיר, גבינת ריקוטה, לחם איטלקי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
הכינו את הציר:

חתכו את החלק העליון הירוק כהה מהכרישה והניחו אותה בסיר גדול יחד עם עלי השומר; הוסיפו 8 כוסות מים. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לבינונית, כסו ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות.

בינתיים, חצו את הכרישה הנותרת לאורכה, פרסו אותה דק ושטפו. הניחו את הגזרים, חצי מכל כרישה פרוסה ואת קוביות השומר על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. תבלו במלח ופלפל שחור, רססו בתרסיס שמן וערבבו. אפו עד להזהבה, כ-25 דקות.
בינתיים, המיסו את החמאה בסיר או בסיר על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הכרישה והשומר הנותרים ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-4 דקות. הוסיפו את תפוחי האדמה ו-2 כוסות מהציר המוכן. כסו ובשלו על אש קטנה עד לריכוך, 15 דקות. הוסיפו עוד 4 כוסות ציר והחלב; הביאו לרתיחה. שפכו את המרק לבלנדר במנות וטחנו; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים את המרק לקערות ומעליהם ירקות קלויים ועשבי תיבול קצוצים. מורחים ריקוטה על לחם קלוי ומפזרים פלפל שחור; מגישים עם המרק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / מרקי ירקות / מנות תפוחי אדמה / מרקי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים