נתחי כבש טבעיים עם פסטו נענע

קולות: 1

איך להכין - צלעות טלה טבעיות עם פסטו מנטה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במנה זו נעשה שימוש בנתח טלה ללא עצמות, חתוך ל-8-10 קציצות, אשר משפשפות בתערובת עשבי תיבול של אורגנו, רוזמרין וטימין לפני הצלייה. הבשר הרך סופג טעם במהירות, כך שצריך להשרות אותו רק 10 דקות. צליו את הקציצות ומגישים עם פסטו נענע, אותו טוחנים במעבד מזון תוך מספר דקות בלבד בזמן שהבשר מושרה. טעמו המרענן משלים בצורה מושלמת את בשר הטלה השמן והעסיסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בְּשַׂר כֶּבֶשׂ

1 ק"ג נתחי ירך טלה טבעיים, כ-8-10 יחידות.
כף אחת של שמן זית
כפית אחת של אורגנו מיובש
0.5 כפיות טימין מיובש
כפית אחת של רוזמרין מיובש
כפית פלפל שחור טחון
0.5 כפיות מלח

פסטו מנטה

2 שיני שום
1/4 כוס צנוברים
3/4 כוס עלי בזיליקום טריים
1.5 כוסות עלי נענע טריים
3/4 כוס פטרוזיליה טרייה
0.5 כפות פרמזן מגורר
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
1/4 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, גבינת פרמזן, צנוברים, מֶנטָה, בָּזִילִיקוּם, פטרוזיליה, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, פלפל שחור, רוטב פסטו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
משפשפים את בשר הטלה בשמן זית. בקערה קטנה, מערבבים את האורגנו, הטימין, הרוזמרין, הפלפל השחור והמלח. משפשפים את תערובת התבלינים על כל פני הבשר. נותנים לבשר לנוח 10 דקות בטמפרטורת החדר.

בזמן שהקציצות נחות, הכינו את פסטו הנענע..

מניחים את השום במעבד מזון ומפעילים עד לקיצוץ דק. מוסיפים את הצנוברים ומפעילים עד לקיצוץ דק. מוסיפים חצי מכמות עשבי התיבול ומפעילים במשך 30 שניות, לאחר מכן מוסיפים את שאר עשבי התיבול ומפעילים עד לקיצוץ דק. מוסיפים את הפרמזן, המלח והפלפל ומפעילים קלות עד לקבלת תערובת חלקה. כשהמעבד פועל, יוצקים פנימה את השמן ומפעילים עד לקבלת תערובת חלקה.
צלו את הקציצות על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. הגישו את הטלה עם פסטו נענע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גיא פיירי

מתכונים דומים