צלעות הודו טבעיות עם סלט גריסי פנינה

קולות: 13

איך להכין - צלעות הודו טבעיות עם סלט פנינים

תמונה של המנה: כריסטופר טסטאני

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 459, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

צלעות הודו טבעיות עם סלט גריסי פנינה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות ציר עוף דל נתרן וללא שומן
1 כוס גריסי פנינה לבישול מהיר
מלח גס
2 כפות (30 גרם) חמאה לא מלוחה
2 כפות שקדים פרוסים
350 גרם נבטי בריסלחתוך לפרוסות דקות (בערך 3 כוסות)
גרידה ומיץ מגוררים מלימון אחד
כף אחת של שמן זית
4 נתחי חזה הודו טבעיים (120-150 גרם כל אחד), כתושים לעובי של 6 מ"מ.
פלפל טחון טרי
1 עגבניות שזיף, חתוך לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְרִיסֵי פְּנִינָה, שָׁקֵד, נבטי בריסל, לִימוֹן, טוּרְקִיָה, עגבניות שזיף

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, הביאו לרתיחה את ציר העוף ו-1/4 כוס מים. הוסיפו את גריסי הפנינה ו-1/4 כפית מלח, כסו ובשלו על אש בינונית עד שהנוזלים נספגים, כ-10 דקות.
בינתיים, המיסו כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה; הוסיפו את השקדים וקלו תוך כדי ערבוב במשך 2 דקות. העבירו לצלחת אפייה. הוסיפו את נבטי הניצנים, גרידת הלימון ורבע כפית מלח למחבת; קלו תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לקבלת פריכות, כ-2 דקות; העבירו לקערה גדולה ונגבו את המחבת יבשה. הוסיפו את גריסי הפנינה לקערה וערבבו עם הירקות; כסו ושימרו חמים.

מוסיפים שמן זית לאותה מחבת ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מפזרים רבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם על תרנגול ההודו; מניחים את הקציצות במחבת ומטגנים משני הצדדים במשך 5 דקות, או עד שהן מבושלות לחלוטין. מחלקים בין הצלחות. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומיץ הלימון למחבת ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים את השקדים ואת כף החמאה הנותרת (15 גרם) ומערבבים, ממיסים, ואז מפזרים מעל הקציצות. מגישים עם גריסי פנינה.

קטגוריות: