צלעות טלה עם קינואה ויוגורט נענע מרענן

קולות: 1

איך להכין - צלעות טלה עם קינואה ויוגורט מנטה מרענן

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קציצות הטלה עשויות מקינואה, אשר מוסיפה סיבים בריאים, מיקרו-נוטריינטים ועושר של טעם. יש לערבב את הקינואה המבושלת בבשר הטחון רק כשהוא קר לחלוטין כדי למנוע מהבשר להתבשל יתר על המידה. הוסיפו שום וקורט פלפל קאיין לטעם חריף, ובצל קצוץ לעסיסיות. ניתן להגיש את הקציצות המטוגנות עם תוספת קלה של חסה או כחלק מהמבורגר, בתוספת יוגורט דל שומן מעורבב עם נענע קצוצה. טעמן המרענן יאזן בצורה מושלמת את המרקם השומני של הטלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קינואה יבשה
450 גרם בשר טחון כבש אורגני
2 כפיות כמון טחון
קורט פלפל קאיין
שן שום אחת, קצוצה
ביצה אחת
1 בצל ספרדי קטן או חצי בצל גדול, קצוץ דק
2 כפות שמן צמחי
1 כוס יוגורט יווני ללא שומן
2 כפות נענע טרייה, קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טלה טחון, קינואה דגנים, יוֹגוּרט, ביצים, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את הקינואה במסננת תחת מים קרים והעבירו לסיר קטן. שפכו 2 כוסות מים קרים והביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 15-20 דקות. הסירו מהאש, אווררו בעזרת מזלג ונתנו לה להתקרר לפני ערבוב עם הבשר הטחון.
בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה, בשר הטלה הטחון, הכמון, פלפל קאיין, שום, ביצה, בצל וקורט מלח, תוך ערבוב טוב עד לפיזור אחיד. צרו מהתערובת 4 כדורים, שטחו אותם לקציצות והניחו על תבנית אפייה.

חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה במשך דקה אחת, לאחר מכן הוסיפו את שמן הצמחים. טגנו את הקציצות עד להזהבה, 3 דקות מכל צד, לאחר מכן כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 10-12 דקות.
מערבבים יוגורט ונענע בקערה נפרדת ומתבלים במלח.
מניחים את נתח הטלה על מצע של סלט או רסק עגבניות טריים האהובים עליכם. מפזרים כף יוגורט נענע מעל כל נתח ומגישים.

מחבר המתכון - אמנדה פרייטאג היא שפית אמריקאית, בעלת מסעדה וכוכבת תוכניות בישול בטלוויזיה.

קטגוריות: