תבשיל השעועית הירוקה הכי טוב אי פעם

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

תבשיל זה הוא תוספת מושלמת לכל שולחן חג: טעים, בריא, ועם תוספת בצל פריך, הוא נראה מרשים במיוחד. שעועית ירוקה מולבנה מתובלת ברוטב פטריות שמנתי, מעליה בצל פריך, ונאפית בתנור כדי למזג את הטעמים. התחילו עם תוספת הבצל כדי שתוכלו להוסיף אותה ברגע שהרוטב מוכן. טבעות בצל מעורבבות עם קמח, מלח ופירורי לחם פנקו גסים ונאפות בתנור. זה טעים ובריא יותר מבצל מטוגן בשמן עמוק, וניתן להשתמש בתוספת הזו גם למנות אחרות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תוֹסֶפֶת

2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
1/4 כוס קמח פרימיום
2 כפות. פירורי לחם פנקו
כפית מלח גס

שעועית ירוקה ורוטב

2 כפות + כפית מלח גס, מחולק
450 גרם שעועית ירוקה טרייה, שטופה, גזומה וחצויה לשניים
2 כפות חמאה לא מלוחה
340 גרם פטריות, חתוכים לחתיכות של 1 ס"מ.
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
2 שיני שום, כתושות
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון טרי
2 כפות קמח פרימיום
1 כוס ציר עוף
1 כוס שמנת קלה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, פטריות, פלפל שחור, מוּסקָט, פירורי לחם פנקו, בצלים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-245 מעלות צלזיוס.
ערבבו את הבצל, הקמח, פירורי הלחם והמלח בקערה גדולה. רססו תבנית אפייה בתרסיס שמן ופיזרו את הבצל באופן שווה על התבנית. הניחו את תבנית האפייה במדף האמצעי של התנור וצלו את הבצל עד להזהבה, כ-30 דקות. ערבבו 2-3 פעמים במהלך האפייה. לאחר מכן הוציאו מהתנור והניחו בצד עד לשימוש. הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט).

בזמן שהבצלים נצלים, הכינו את השעועית. יוצקים 4 ליטר מים לסיר של 8 ליטר, מוסיפים 2 כפות מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את השעועית ומבשלים במשך 5 דקות. מסננים את השעועית במסננת ומיד מעבירים אותה לקערה גדולה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול. מסננים ומניחים את השעועית בצד.
במחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות, כפית מלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות מתחילות לשחרר חלק מהנוזלים שלהן, כ-4-5 דקות. מוסיפים את השום ואגוז המוסקט וממשיכים לבשל עוד 1-2 דקות. מפזרים קמח על הפטריות ומערבבים. מבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים את ציר המרק ומבשלים על אש קטנה במשך דקה אחת. מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את השמנת. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה, כ-6-8 דקות.
מסירים מהאש ומערבבים פנימה רבע מהבצל וכל השעועית הירוקה. מפזרים את הבצל הנותר. מכניסים לתנור ואפים עד להזהבה, כ-15 דקות. מוציאים מהתנור ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / אלטון בראון

מתכונים דומים