תבשיל שעועית ירוקה בסיר בישול איטי

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

בעומס שלפני החג, כשכמה צלחות עומדות בתנור, אפשר לפרוק את הקערה ולהכין גרטן שעועית ירוקה בסיר בישול איטי. כל מה שצריך לעשות הוא לאפות את תוספת הגבינה הפריכה לקדירה בתנור, וזה לוקח לא יותר מ-10 דקות. יש לבשל את מלית השעועית, הפטריות והבצל ברוטב שמנת בסיר בישול איטי. לאחר שהמילוי מסמיך, יש להעביר אותו לתבנית קדירה ולכסות בתוספת הפריכה. אף אחד אפילו לא ישים לב. יש להגיש את הקדירה כתוספת לבשר ועוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם שעועית ירוקה, קצוצה וחתוכה לקוביות קטנות
60 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
בצל אחד, קצוץ לקוביות
250 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
1 כוס ציר ירקות מלוח קלות
כף אחת + 2 כפות פרמזן מגורר
1 כוס בצל מטוגן פריך
2 כפות קמח
0.5 כוסות שמנת מתוקה
ציוד מיוחדרב-תנור בנפח 6-8 ליטר; משטח אפייה מסיליקון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, פטריות שמפיניון, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
הפעילו סיר בישול איטי של 6 ליטר, כוונו את האש לגבוהה ובשלו עד שהסיר חם, 3-4 דקות. המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה, לאחר מכן הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהוא מתרכך ושקוף, 4-5 דקות.

מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהן מתרככות ורוב הנוזלים משתחררים, 5-6 דקות. מתבלים ב-2 כפיות מלח וחצי כפית פלפל שחור. מוסיפים את ציר התיבול והשעועית הירוקה ומערבבים. מכבים את סיר הבישול האיטי.

בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ ללחץ נמוך ובשלו במשך 3 דקות. לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, עקבו אחר הוראות היצרן לשחרור מהיר והמתינו להשלמת השחרור המהיר. היזהרו לא לכוויות מהאדים הנותרים בעת פתיחת המכסה.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את הפרמזן והבצל המטוגן. רפדו תבנית אפייה במשטח סיליקון. הוציאו 6 מנות גדושות של גבינה ובצל, בגודל של רבע כוס, מתערובת הגבינה והבצל. לחצו קלות על כל מנה בעזרת כוס מדידה. אפו עד שהגבינה פריכה וזהובה-חומה, 6-8 דקות. הניחו בצד עד לשימוש.
בקערה קטנה, ערבבו היטב בעזרת הידיים את הקמח עם 2 כפות (30 גרם) החמאה הנותרות ו-2 כפות גבינת הפרמזן הנותרות.
הפעילו שוב את סיר הבישול האיטי למצב טיגון על אש גבוהה. ערבבו את תערובת הקמח והפרמזן לתוך השעועית החמה. הוסיפו את השמנת וערבבו עד שהחמאה נמסה והרוטב מסמיך, כ-2 דקות. העבירו לצלחת הגשה ופיזרו מעל את הפרמזן והבצל הקלויים בתנור.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מנות חגיגיות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / תבשילי קדרה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים