תבשיל הטוסט הצרפתי הטוב ביותר

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 791, שומן כולל 50 ג'., שומנים רוויים 26 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 75 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 292 מ"ג, נַתרָן 711 מ"ג, סוּכָּר 40 ג'.

כדי להכין פרנץ' טוסט טעים ואוורירי לארוחת בוקר, אתם לא צריכים להתעורר לפני כולם. הכל מוכן בלילה שלפני. פשוט מניחים פרוסות לחם יבש בתבנית אפייה, יוצקים מעל את קרם הביצים ומכניסים למקרר עד הבוקר. כשעה לפני ההגשה, מכניסים את הקדירה לתנור ומכינים ציפוי בננה-אגוזים מהיר למראה וטעם מתוחכמים עוד יותר. מושלם לארוחת בוקר מאוחרת של יום ראשון, במיוחד אם יש לכם אורחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קְדֵרָה

חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, לשימון התבנית
1 בריוש של אתמול (כ-450 גרם)
6 ביצים גדולות
2 כוסות שמנת מתוקה
כוס חלב מלא
2 כפות סוכר חום בהיר
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר

תוֹסֶפֶת

0.5 כוס חמאה לא מלוחה
0.5 כוס סוכר חום בהיר
0.5 כפות סירופ מייפל
כפית אחת של תמצית וניל
4 בננות בשלות אך מוצקות, פרוסות בעובי של כ-0.5 ס"מ.
0.5 כוסות אגוזי מלך, קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, לחמניית בריוש, ביצים, קרֶם, חָלָב, סוכר חום, תמצית וניל, קינמון, מוּסקָט, סִירוֹפּ מֵייפֶל, בננות, אֱגוֹזֵי מֶלֶך

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בחמאה.
קְדֵרָה:
חתכו את החלק העליון של כיכר בריוש בת יום אחת וחתכו אותה לעשר פרוסות בעובי 2 ס"מ. חתכו כל פרוסה לשניים באלכסון, כך שיצרו שני משולשים מכל חתיכה. (אם הלחם טרי, קלו אותו קלות. הניחו את הפרוסות בשכבה אחת על תבנית אפייה ואפו בתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, תוך הפיכה פעם אחת.)

בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, השמנת, החלב, הסוכר החום, תמצית הוניל, הקינמון, אגוז המוסקט ורבע כפית מלח. טבלו כל משולש לחם בתערובת הביצים, תוך כדי ציפוי קל של כל צד. סדרו את פרוסות הלחם כך שהן חופפות זו את זו בתבנית המוכנה.
יוצקים את יתרת השמנת על פרוסות הלחם. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה.
כאשר מוכנים לאפייה, חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), הוציאו את הקדירה מהמקרר והניחו לה לנוח בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. הסירו את הניילון הנצמד ואפו את הפרנץ' טוסט עד להזהבה ואווריריות והקרם מתייצב, 45-50 דקות.
תוֹסֶפֶת:
במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה, ערבבו את החמאה, הסוכר וסירופ המייפל והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. בשלו עד שהחמאה נמסה והתערובת מתחילה להסמיך, כ-2 דקות. הוסיפו את הוניל, קורט מלח ואגוזי מלך, תוך ערבוב לציפוי. כבו את האש והוסיפו את הפרוסות של בננות, תוך ערבוב לציפוי אחיד. הניחו את הכמות הרצויה של תערובת בננות-אגוזים על תבנית הקדרה, והניחו בצד את התערובת הנותרת.