עוף בקארי עם ירקות שורש על תבנית אפייה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 210 מ"ג, נַתרָן 796 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

ארוחת ערב על דף אחד היא מהירה וטעימה, במיוחד כשהירקות סופגים את הנוזלים שמשחרר העוף. מנה בהשראה הודית זו כוללת ירכי עוף ותוף משוחים בקארי מדרס וחמאה, ולאחר מכן נאפים בתנור עם לפת וגזר. כשהעוף כמעט מוכן, מרחו את החתיכות בצ'אטני מנגו וצלו על הגריל לקבלת ציפוי מתוק-חריף טעים. הגישו את הירקות וקארי העוף עם רוטב חלב חמאה מרענן ומעליו עשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף קטנים ותוף או רגליים (1.1 ק"ג)
1.1 ק"ג של מקלות תוף
1 כף אבקת קארי מדרס
כפית פפריקה אחת
3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
לפת גדולה אחת, קלופה וחתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ.
3 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
0.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
1 כוס כוסברה טרייה
1 כוס נענע טרייה
1 פלפל סראנו, קצוץ גס (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
1/4 כוס + כפית צ'אטני מנגו
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, שוקיים עוף, קָארִי, פַּפּרִיקָה, חֶמאָה, לֶפֶת, גֶזֶר, חלב חמוץ, קפיר, כוסברה, מֶנטָה, פלפל סראנו, רוטב צ'אטני, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים תבנית אפייה במדף האמצעי של התנור; מחממים מראש ל-260 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור. מוסיפים את אבקת הקארי, הפפריקה וחצי מהחמאה המומסת; מערבבים לאיחוד.
בקערה נוספת, ערבבו את הלפת והגזר עם החמאה המומסת הנותרת ומתבלים במלח ופלפל. סדרו את הירקות והעוף, כשהעור כלפי מעלה, על תבנית אפייה חמה. צולים בתנור עד שהעוף מבושל לחלוטין והירקות רכים, כ-25 דקות.

בינתיים, בבלנדר, טחנו את החלב החמוץ, כוסברה, נענע, סראנו, כפית צ'אטני ומיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים תנור לצלייה. בקערה קטנה, מערבבים את רבע כוס הצ'אטני הנותרת עם כפית מים. מברישים את העוף בצ'אטני וצולים עד להשחמה קלה, 2-3 דקות. מחלקים את העוף והירקות בין הצלחות. מגישים עם הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מגש אפייה / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים