זְמַן: 9 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

מתכון להודו, מושרים עם ג'ינג'ר במי מלח נוזליים ואפויים בתנור עם רוזמרין. העוף ממולא בתפוח אדום, בשילוב עם קינמון ארומטי ומרווה, תבלין שמרכך את הבשר.

רכיבים:

להודו:

• 1 הודו קפוא (6-7 ק"ג)

לתמיסת המלח:

• 1.5 כפיות פלפל אנגלי
• 1.5 כפיות ג'ינג'ר מסוכר קצוץ
• כף אחת של פלפל שחור
• 4 ליטר ציר ירקות
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1 כוס מלח גס
• 4 ליטר מי קרח

למילוי:

• 1 תפוח אדום, חתוך לפלחים
• 1 בצל בינוני, חתוך לפלחים
• מקל קינמון אחד
• כוס מים אחת
• 4 ענפי רוזמרין
• 6 עלי מרווה
• שמן קנולה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, שורש ג'ינג'ר, פלפל שחור, סוכר חום, תפוחים, בצלים, קינמון, חָכָם, רוֹזמָרִין, פלפל אנגלי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• 2-3 ימים לפני הצלייה, מתחילים להפשיר את תרנגול ההודו במקרר.
שלב 2
• בסיר גדול, ערבבו את ציר הירקות, המלח, הסוכר החום והפלפל, פלפל אנגליהביאו את המלח והג'ינג'ר לרתיחה. לאחר מכן הסירו את המלח מהאש ותנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 3
• ערבבו את מי המלח ומי הקרח בדלי של 20 ליטר. הניחו את תרנגול ההודו המופשר והמרוסק, כשצד החזה כלפי מטה, בדלי (התרנגול ההודו צריך להיות שקוע לחלוטין במי המלח), כסו וקיררו במקרר למשך 8 עד 16 שעות, תוך כדי הפיכה של תרנגול ההודו פעם אחת במהלך ההמלחה.
שלב 4
• מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס. מוציאים את תרנגול ההודו מהמי מלח, שטפו את מבפנים ומבחוץ במים קרים, ומשליכים את מי המלח. מניחים את תרנגול ההודו בתבנית אפייה ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר.
שלב 5
• שלבו תפוחים, בצל וקש בקערה המתאימה למיקרוגל. קינמוןוכוס מים, חממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 5 דקות. מלאו את תרנגול ההודו בירקות ובפירות המוכנים, הוסיפו את ענפי העוף. רוֹזמָרִין ומרווה. מרחו בנדיבות את תרנגול ההודו בשמן קנולה והניחו אותו על גבו, כשהכנפיים ממוקמות מתחת לתרנגול ההודו.
שלב 6
• הניחו את תרנגול ההודו בתחתית התנור וצלו עד להזהבה. לאחר 30 דקות, מדדו את החלק העבה ביותר של חזה התרנגול בעזרת מדחום (הוא אמור להראות 160°F), לאחר מכן הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-180°C וצלו במשך 2 עד 2.5 שעות. הוציאו מהתנור, כסו בנייר כסף והניחו לו לנוח 15 דקות. העבירו את תרנגול ההודו לצלחת הגשה ופזרו מעל ירקות ופירות, מקשטים בענפי רוזמרין.
  
  מתכון לרוטב הודו קלאסי

קולות: 19