חזה הודו פיקאטה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 425, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 164 מ"ג, נַתרָן 1402 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

"הגיע הזמן לעשות משהו חדש עם הודו. זה לא סתם עוף צלוי שלם עם מילוי ורוטב לחג ההודיה! חשבו על הודו כתחליף נהדר לעוף. אחרי טיגון הצלעות, הכינו קצת רוטב פיקאטה וטפטפו אותו מעל ההודו. ואת הצלעות שנשארו אפשר להשתמש לכריכים", משתף אלכס גוארנשלי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ביצים גדולות
2 כוסות פירורי לחם פנקו
2 כפות ליטר פרמזן מגורר
450 גרם חזה הודו ללא עור, חתוך לחמש עד שש חתיכות בעובי 0.5 ס"מ, טרופות קלות
2-3 כפות חמאה לא מלוחה
2-3 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות צלפים + 2 כפות מי מלח מהצנצנת
גרידה ומיץ מלימון גדול אחד
0.5 כוסות עלי פטרוזיליה טריים דחוסים היטב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, פירורי לחם, צלפים, גרידת לימון, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה במגבות נייר, הניחו מעל רשת צינון והניחו בצד.
שוברים את הביצים לקערה. מוסיפים מעט מים קרים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה נוספת, מערבבים את פירורי הלחם עם הגבינה. מתבלים את תרנגול ההודו וטובלים כל חתיכה בביצים, ואז מגלגלים פנימה. פירורי לחםמניחים את צלעות ההודו בשכבה אחת על תבנית אפייה.

במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את החמאה ושמן הזית עד להזהבה. הוסיפו את תרנגול ההודו בשכבה אחת וטגנו עד להזהבה מצד אחד, 3-4 דקות. הפכו בזהירות וטגנו עד לבישול מלא, עוד 2-3 דקות. העבירו לרשת צינון בעזרת מלקחיים לסינון. טגנו את יתרת הצלעות באותו אופן.
מוסיפים את הצלפים, מי המלח של הצלפים, גרידת הלימון ומיץ הלימון לסיר בו בושלה ההודו. מבשלים את הרוטב במשך דקה אחת, תוך ערבוב כדי לשלב את פיסות הבשר ופירורי הלחם שדבקו בתחתית. מעבירים לקערה ומוסיפים את עלי הפטרוזיליה, לאחר מכן מפזרים את הרוטב מעל ההודו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / כריכים / מנות הודו / מנות חזה הודו / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים