זְמַן: 24 שעות ו-10 דקות
קוֹשִׁי: קַל
מנות: 12

נסו את מי המלח להודו הזה, שעובדים עם כל שיטת בישול. זה דורש רק שלב נוסף אחד, אבל ההודו יוצא עסיסי וטעים להפליא. מי המלח האלה מושלמים גם לעוף, חזיר ומלפפון חמוץ. אתם תאהבו את השילוב של טימין ומרווה, אבל אתם יכולים גם להשתמש בעשבי תיבול ארומטיים אחרים, כמו רוזמרין, אורגנו או מיורן.

רכיבים:

• 1/4 כוס סוכר
• תרנגול הודו אחד במשקל 5.5 - 6.4 ק"ג.
• 3 כפות גרגירי פלפל שחור
• 5 ענפי טימין
• 3 גבעולי מרווה
• גרידה מלימון אחד, חתוכה לרצועות דקות בעזרת קולפן ירקות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קוֹרָנִית, חָכָם, גרידת לימון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בינוני, שלבו 0.5 כוסות מלח, סוכר וליטר מים והביאו לרתיחה על אש גבוהה. ערבבו עד להמסה מלאה של המלח והסוכר, כדקה. הסירו מהאש והוסיפו את גרגירי הפלפל, הטימין, המרווה ורצועות גרידת הלימון. הניחו לחליטה להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 2
• יוצקים את מי המלח לסיר גדול או דלי ומוסיפים 3 ליטר מים קרים. מסירים את צוואר ההודו ואת הגללים (שומרים בצד לרוטב) ומניחים את ההודו במי המלח, לוחצים כלפי מטה כך שיכוסה בנוזל. מקררים למשך 24 שעות.
שלב 3
• מוציאים את תרנגול ההודו מהמי מלח, שוטפים ומייבשים בטפיחות קלות. מבשלים לפי המתכון האהוב עליכם.

קולות: 1