אורז מטוגן

קולות: 4

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

אורז מטוגן הוא מאכל טעים בהשראה אסייתית שניתן להכין עם שאריות מארוחת הערב של אמש, ולהוסיף לו טעמים חדשים ותוססים. הוא עשוי מאורז מבושל, בשר מבושל (כל מה שיש לכם במקרר: בקר, עוף, חזיר, חזיר), פטריות, ביצים מטוגנות, ירקות ותבלינים ארומטיים. כל המרכיבים מוסיפים אחד אחד לווק (או מחבת טפלון) ומטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב תכוף. התוצאה טעימה, בדיוק כמו משהו שתמצאו במסעדה אסייתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס בשר מבושל, חתוך לקוביות של 1 ס"מ (כגון חזיר, חזיר, בקר או עוף)
8 פטריות שיטאקי מיובשות
3 כפות ליטר חמאת בוטנים
2 ביצים גדולות, טרופות קלות עם קורט מלח גס
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1/4 כוס גזרים מגוררים
שן שום גדולה אחת, קצוצה
קורט של פתיתי פלפל צ'ילי
כפית אחת של ג'ינג'ר קלוף קצוץ
2 כפות רוטב סויה
כפית אחת של שמן שומשום כהה
3 כוסות אורז ארוך גרגר מבושל
0.5 כוסות אפונה ירוקה קפואה, להפשיר במסננת בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארוך גרגר, בָּקָר, חזה עוף, אפונה, פטריות שיטאקי, חמאת בוטנים, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, שמן שומשום, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הפטריות בקערה קטנה, מכסים במים רותחים ומשרים עד שהן רכות, כ-20 דקות. מסננים, יבשים בטפיחות קלות וחותכים את הפטריות לרבעים. מניחים בצד.
בווק מתובל היטב או במחבת גדולה עם ציפוי נון-סטיק, חממו כף שמן בוטנים על אש בינונית. סובבו את המחבת כך שתכסה את כל התחתית. שפכו פנימה את הביצים וסובבו את המחבת ליצירת פנקייק ביצים גדול. הרימו את קצה הביצה כדי לאפשר לביצה הגולמית לטפטף לתוך המחבת. לאחר שהביצה מתייצבת, הוציאו אותה מהמחבת והניחו על קרש חיתוך. הניחו לה להתקרר וחתכו לחתיכות של 2 ס"מ.

נגבו את המחבת במגבת נייר וחממו את שמן הבוטנים שנותר על אש גבוהה. הוסיפו את הבצל הירוק והגזר וטגנו במשך דקה וחצי. הוסיפו את הפטריות, השום, פלפל הצ'ילי והג'ינג'ר וטגנו דקה נוספת. הוסיפו את רוטב הסויה, שמן השומשום והאורז וטגנו במשך 2-3 דקות.
מוסיפים את הבשר, האפונה הירוקה והביצה ששמרנו; מבשלים תוך ערבוב, עד לחימום מלא, כ-2-3 דקות. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / המטבח הסיני

מתכונים דומים