14 דרכים להשתמש בגזרים קטנים

גזרים צעירים, 14 מתכונים

מצב נפוץ: אתם קונים חבילה של 900 גרם של גזרים קטנים, אוכלים כמה, ואז השקית מונחת בתחתית המקרר עד שהירקות הופכים לעיסה דביקה או מתייבשים ומתכווצים. אנו מציעים דרכים פשוטות להשתמש בשאריות - תעשירו את התזונה שלכם בירקות ולא תצטרכו לדאוג לגבי תוצרת מקולקלת!

הכינו גזרים מזוגגים

בשלו את הגזרים הצעירים ב-3/4 כוס מים על אש קטנה. לאחר שהמים התאדו, ערבבו פנימה כף חמאה וכף דבש. תבלו במלח לפי הטעם.

לִכבּוֹשׁ

גזרים כבושים (escabeche) הם חלק בלתי נפרד מהמטבח המקסיקני. אין צורך בטכניקות שימור מיוחדות, וניתן לאחסן אותם במקרר עד שבוע. יש להניח את הגזרים, פרוסות הבצל האדום, פלפלי הצ'ילי, המלח והאורגנו בצנצנת. יש למלא את הצנצנת בחומץ יין לבן, לסגור את המכסה ולהכניס למקרר למשך הלילה.

סחטו את המיץ

סחטו את הגזרים לפי הוראות המסחטה. לקישוט הכוסות, הרטיבו את השוליים וטבלו אותם בצלוחית עם מלח מעורבב עם קורט גזרים מיובשים גרוסים (ראו למטה). לגזר הסופי יש לחתוך את הגזר הקטן.

הַקפָּאָה

ללימונדה קפואה, מלאו תבניות ארטיקים בגזרים מגוררים או פרוסים דק מאוד, הוסיפו מעט מיץ גזר ללימונדה, שפכו את התערובת לתבניות והקפיאו.

הכינו צבעי מאכל טבעיים

צבעו מאפים ומאפים אחרים במיץ גזר טבעי ומסונן.

סדרו אותם בצורת פרחים

סדרו גזרים סביב קערות קטנות של מטבלים או ממרחים צבעוניים (חומוס סלק — אחד המועדפים החדשים שלנו). השתמשו בסלרי עם העלים כגבעול.

מגישים כמתאבן

ילדים נוטים יותר לאכול אוכל המוגש בצורה מעניינת. מלאו כוסות חמודות במטבל או ממרח בריא, ואז הוסיפו כמה גזרים מעל.

יבש את זה

ניתן להוסיף גזרים מיובשים משוחזרים למרקים או לתבשילים, וגזרים מיובשים גרוסים משמשים כתוספת תפוחים למנות מלוחות.

איך לייבש גזרים

חותכים את הירקות לחתיכות קטנות. מבשלים במשך 2 דקות, ולאחר מכן מייבשים בתנור במשך 4 שעות ב-80 מעלות צלזיוס.

חטיפים תוצרת בית

יש לאחסן גזרים מיובשים בכלי אטום.

נקניקיות טבעוניות בסיר בישול איטי

זרקו גזרים בסיר בישול איטי עם רוטב הברביקיו האהוב עליכם ובשלו על אש נמוכה במשך 4 שעות.

גזרים אפויים

מערבבים את הירקות עם 2 כפות שמן טיגון, מפזרים מלח, פלפל ועשבי תיבול. אופים ב-200 מעלות צלזיוס כ-25-30 דקות עד לריכוך.

פִּירֶה

בשלו או אדו את הגזרים במשך 10-15 דקות, או עד שהם רכים. סננו במסננת והכניסו לבלנדר או למעבד מזון. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הוספת כף מים בכל פעם, עד להגעה לסמיכות הרצויה.

להוסיף למק אנד צ'יז

הוסיפו מחית גזר למנות מלוחות כמו מק אנד צ'יז לקבלת תוספת ירקות נוספת. ערבבו פנימה כף אחת לכל מנה לפני האפייה.

גזרים מגוררים

לקבלת רצועות ארוכות יותר, השתמשו במעבד מזון או גרדו בעזרת פומפייה ידנית כדי ליצור שבבים דקים.

הכינו קאפקייקס!

הוסיפו גזר מגורר למאפים, כמו אלה: מיני קאפקייקס.