גזרים מזוגגים עם שקדים

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בעוד שגזרים הם לעתים קרובות מרכיב לוואי במנות, במתכון הזה הם כוכב התוספת לחג. צולים את הגזרים המבושלים חלקית עם מעט סירופ מייפל טבעי וחומץ יין לבן כדי ליצור ציפוי מבריק ולהדגיש את המתיקות הטבעית שלהם עם נימה חמצמצה. מגישים עם שקדים קלויים מתובלים מעל. זוהי תוספת תוססת לכל בשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג גזרים
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס שקדים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, פתיתי פלפל אדום, שָׁקֵד, סִירוֹפּ מֵייפֶל, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים 1 ק"ג גזרים באלכסון לחתיכות של 4 ס"מ ומבשלים במים מומלחים עד שהם רכים-פריכים, 8 עד 10 דקות; מסננים. מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים 1/4 כוס שקדים פרוסים, 3 שיני שום פרוסות ו-1/4 כפית פתיתי פלפל אדום; מבשלים תוך ערבוב, 4 עד 5 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את השקדים לקערה.
מוסיפים את הגזרים למחבת, יחד עם 2 כפות סירופ מייפל וחומץ יין לבן ו-1/2 כפית מלח גס. מבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב, עד שהגזרים מזוגגים, 4 עד 5 דקות. מערבבים את תערובת השקדים עם 2 כפות עירית קצוצה ו-2 כפות פטרוזיליה, ומתבלים במלח לפי הטעם. מפזרים את ציפוי השקדים על הגזרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות גזר / תוספות לגזר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים