ספגטי פוטנסקה עם סלט רדיקיו

המצרכים למתכון:

לְהַדבִּיק

• 450 גרם ספגטי, מבושל עד לדרגת אל דנטה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 4 - 6 שיני שום, קצוצות
• קופסת שימורים אחת של פילה אנשובי, יבשה בטפיחות קלות
• 0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס
• 20 זיתים שחורים בשמן, מגולענים וקצוצים גס
• 3 כפות צלפים
• קופסה אחת (900 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
• קופסת שימורים אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות, מסוננות
• מעט פלפל שחור טחון טרי
• 1/4 כוס (כמה חופנים) פטרוזיליה, קצוצה
• לחם ללא קרום, להגשה
• גבינת פרמזן או רומנו מגוררת, להגשה (אופציונלי)

סלט ירקות מרים

• 4 כוסות (בערך 2 צרורות) ארוגולה, קצוץ גס
• 1.5 כוסות (בערך צרור אחד) עלי גרגר הנחלים, קצוצים גס
• 1 רדיקיו, קצוץ גס
• לימון גדול אחד
• שמן זית כתית מעולה, 2-3 כפות.
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• זיתים שחורים בשמן, להגשה