פסטה פוטנסקה

קולות: 33

זְמַן: 17 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 321, שומן כולל 9.5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 678 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

פסטה פוטנסקה איטלקית היא אחת הקלות ביותר להכנה. שמה, על פי התיאוריה הנפוצה ביותר, מגיע מהמילה שאינה זקוקה לתרגום. פוטנסקה נחשבת לפופולרית בבתי בושת, שם נשים, שלא בזבזו זמן על יצירות מופת קולינריות, פשוט זרקו את מה שהיה להן למחבת. בבתים איטלקיים, המרכיבים שתמיד זמינים הם עגבניות, זיתים, צלפים, שום, עשבי תיבול, שמן זית, גבינה ופסטה. אלה המרכיבים העיקריים של מנה זו. שלבו את כל מרכיבי הרוטב במחבת, הוסיפו מעט משחת אנשובי לטעם בהיר ועשיר יותר, וערבבו הכל עם הספגטי המבושל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם ספגטי דגנים מלאים, ורמיצ'לי או קפליני
כף אחת של שמן זית
2 שיני שום, כתושות
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/4 כוס זיתים קצוצים ללא מגולענים
2 כפות צלפים
כפית אחת של משחת אנשובי
1 כף עלי אורגנו טריים או 1 כפית מיובש
1/8 כפית פתיתי פלפל אדום
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות במיץ שלהן, רצוי ללא מלח
3/4 כוס ארוגולה טרייה קצוצה
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, שׁוּם, פטרוזיליה, זַיִת, צלפים, אנשובי, אוֹרֶגָנוֹ, פתיתי פלפל אדום, עיסת עגבניות, ארוגולה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, מרתיחים מים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את השום וטגנו עד שיעלה ריח, כדקה. הוסיפו את הפטרוזיליה, הזיתים, הצלפים, מחית האנשובי, האורגנו והפלפל האדום הכתוש למחבת וטגנו עוד 2 דקות. הוסיפו את העגבניות וטגנו כ-5 דקות. ערבבו פנימה את הארוגולה וטגנו עוד דקה, עד שהירקות מעט נובלים.