ספגטי שיער מלאך ברוטב עגבניות

קולות: 1

איך להכין ספגטי עם שיער מלאך ברוטב עגבניות

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פסטה עם שיער מלאך מבושלת ברוטב איטלקי נפלא בשם פוטנסקה. למנה זו תצטרכו בעיקר מרכיבים עמידים: עגבניות משומרות, אנשובי, צלפים, זיתים, תבלינים, פרמזן ושום. אז שמרו את הסט הזה במזווה שלכם לאותם פעמים שבהן פתאום מתחשק לכם פסטה איטלקית טעימה. המרכיב הטרי היחיד שתצטרכו הוא פטרוזיליה, אבל לעתים קרובות יש לכם אותו במקרר בכל מקרה. הגישו את הפסטה הזו כמנה צמחונית עצמאית או כתוספת לבשר או עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה קפליני יבשה (שיער מלאך)
3 כפות שמן זית + עוד לפסטה
קופסת שימורים אחת (800 גרם) של עגבניות שזיף שלמות
6 שיני שום, פרוסות דק
4 פילטים של אנשובי
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס או פחות
0.5 כוס זיתים שחורים קצוצים גס ללא מגולענים
3 כפות צלפים, מסוננים
פרמזן מגורר, להגשה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קפליני, עגבניות שזיף, אנשובי, צלפים, זיתים, גבינת פרמזן, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. סננו, הוסיפו מעט שמן זית ושומרים חם.
סננו את העגבניות (שמרו את המיץ) והניחו אותן בקערה גדולה. כתשו את העגבניות בעזרת הידיים. חממו 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את השום, האנשובי ופתיתי הצ'ילי ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשום מזהיב קלות, כ-3 דקות. הוסיפו את העגבניות המרוסקות וקורט נדיב של מלח ופלפל שחור. הגבירו את האש לבינונית והביאו לרתיחה עדינה. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות רכות ומתחילות לאבד את צורתן, 5 עד 7 דקות.

מוסיפים את הזיתים, הצלפים ומיץ העגבניות. ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך מעט והטעמים מתמזגים, כ-10 דקות נוספות.
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת יחד עם הפטרוזיליה וכף שמן הזית הנותרת ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם גבינת פרמזן מפוזרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים