זְמַן: 4 שעות ו-50 דקות

גלידת שוקולד דיאטטית זו היא תענוג אמיתי ומצילת חיים ביום חם עבור אלו הנמצאים בדיאטת קטו. היא עשויה מקרם חלמון ביצה, היא חלקה וקרמית להפליא, כמו גלידה מסורתית, בעוד שקקאו טבעי מעניק צבע וטעם שוקולד עשירים. מכל הממתיקים הקטוגניים, סטיביה היא הטובה ביותר. היא מוסיפה מתיקות מתונה מבלי לשנות את מרקם הגלידה. כדי להכין אותה, תצטרכו מכונת גלידה. היזהרו לא להקציף את הקרם יתר על המידה, אחרת הקינוח ייצא גרגירי.

רכיבים:

• 3 כוסות שמנת מתוקה
• 0.5 כוסות אבקת קקאו לא ממותקת
• 6 כפות סטיביה
• 2 כפיות תמצית וניל
• 0.5 כפיות מלח גס
• 6 חלמוני ביצים גדולים
• ציוד מיוחדמכונת גלידה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קרֶם, ביצים, קָקָאוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בינוני, ערבבו את השמנת המתוקה ואבקת הקקאו. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש.
שלב 2
• טורפים את הסטיביה, תמצית הווניל, המלח וחלמוני הביצים בקערה גדולה עד לקבלת תערובת בהירה, כדקה. בהדרגה, תוך כדי טריפה מתמדת, יוצקים כוס אחת מתערובת השמנת החמה, לאחר מכן מחזירים את התערובת לסיר ומניחים על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית סיליקון, עד שהתערובת מסמיכה ומצפה את גב הכף ומגיעה ל-82 מעלות צלזיוס, כ-6 דקות.
שלב 3
• יוצקים את הקרם לקערה גדולה ומערבבים ברציפות עד שהוא מתקרר לטמפרטורת החדר. מכסים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקרר כ-3 שעות. לקירור מהיר יותר, מניחים את הקערה עם הקרם בקערה גדולה יותר עם מי קרח ומערבבים עד להתקררות מלאה.
שלב 4
• טחנו את הקרם במכונת גלידה לפי הוראות היצרן. העבירו לכלי אטום להקפאה והקפיאו עד להתייצבות מלאה, לפחות שעה.
  יְצִיאָה1.4 ליטר

קולות: 4