עיקור צנצנות
קולות: 1
זְמַן: 30 דקות
צנצנות יבשות ועיקור בתנור יעזרו לשמר את הריבה שלכם. ניתן לשמר כל ירקות לחורף באמצעות מתכוני שימורים מהירים. עדיף להכניס ירקות לצנצנות כשהם עדיין חמים. הניחו אותם במסננת וחלטו אותם בקצרה במים רותחים במשך 5-15 שניות, כ-10 פעמים. לאחר מכן, ניתן להניח את הירקות בצנצנות שחוממות מראש ולשפוך עליהן את המרינדה. ככלל, ריבות חמות הולכות לצנצנות חמות, וריבות קרות הולכות לצנצנות קרות.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
כדי לעקר צנצנות ריקות לפני שימורים, הכינו את התנור: יש לנקות אותו מכל ריח זר. שטפו את הצנצנות והמכסים במים חמים וסבון ולייבש אותן. סדרו את הצנצנות הפוכות, מעט זו מזו, על תבנית אפייה. הכניסו לתנור. חממו את התנור מראש ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט) ועקרו אותן במשך 25 דקות. ניתן להשאיר את הצנצנות בתנור להתקררות. לחלופין, טבלו את הצנצנות והמכסים עם אטמי הגומי במים רותחים למשך 15 דקות, ולאחר מכן הניחו את הצנצנות הפוכות על מגבת נקייה ויבשה. השתמשו במלקחיים בעת טיפול בצנצנות מעוקרות חמות כדי להוציא אותן מהתנור או מהמים. ודאו שהמלקחיים גם כן מעוקרות על ידי טבילת הקצוות במים רותחים למשך מספר דקות. כל הציוד המשמש להכנת ריבות, ג'לי וריבה חייב להיות נקי. זה כולל את כל המגבות שבהן נעשה שימוש, במיוחד את הידיים והמשטחים שלכם.
ניתן להשתמש בשימורים מיד או לשמר אותם לאחסון ארוך יותר.
בחלק מהמתכונים נדרשת עיקור של הצנצנות המלאות. הכניסו את השימורים לתנור וכסו אותם במכסים. חממו את התנור מראש ל-100 מעלות צלזיוס. לאחר שהצנצנות הגיעו לטמפרטורה של 100-120 מעלות צלזיוס, עיקרו אותן במשך 10 עד 25 דקות, תלוי בגודלן. לאחר מכן ניתן לאטום את השימורים במכסים ולהשאיר אותם עטופים בשמיכה למשך הלילה. עם טיפול נאות, שימורים ישמרו במצב טוב ולא יתקלקלו עד שנה.
פֶּתֶק
צנצנות זכוכית צריכות להיות נקיות מכל סדקים או שבבים. מכסים עם אטם גומי הם הטובים ביותר; הם נאטמים באמצעות ואקום.
קטגוריות:
אוספי מתכונים
מתכונים דומים
