עוף שלם בסיר בישול איטי

קולות: 3

זְמַן: 7 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

בישלו עוף זהוב וטעים ללא מאמץ בסיר האיטי שלכם. כמה טריקים יעניקו לכם תוצאות טריות כמו בתנור. שפשפו את העוף בתערובת תבלינים והניחו אותו בסיר האיטי על טבעות מתכת בצנצנת מייסון כדי למנוע מהעוף להתבשל במיצים שלו. כמו כן, נקבו מראש את עור העוף בשני מקומות כדי לאפשר לשומן להתנקז טוב יותר ובשלו את הבשר באופן שווה מכל הצדדים. לאחר שהעוף מוכן, מרחו את כל פני השטח ברוטב ברביקיו תוצרת בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

עוף שלם אחד, במשקל 1.8-2.3 ק"ג, מנותק ממעיים, גזם שומן עודף
2.5 כפיות פפריקה מתוקה
1.5 כפיות אבקת שום
1.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
כפית מלח גס
0.5 כפיות כוסברה טחונה
0.5 כפיות כמון טחון
ציוד מיוחדסיר בישול איטי של 6 ליטר.

רוטב ברביקיו

כוס אחת של קטשופ
1/4 כוס חומץ תפוחים
0.5 כוס סוכר חום בהיר
2 כפות חרדל
כפית מלח גס
כפית אחת אבקת צ'ילי
כפית אבקת בצל
3/4 כפית אבקת שום
1/4 כפית פלפל קאיין
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, קֶטשׁוֹפּ, רוטב ברביקיו, חומץ תפוחים, תיבול צ'ילי, אבקת בצל, אבקת שום, פלפל קאיין טחון, פלפל שחור, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

רססו את קערת סיר בישול איטי של 6 ליטר בתרסיס שמן ורפדו את התחתית ב-3-4 טבעות למכסה צנצנת (לא כולל טבעות המתכת השטוחות). ערבבו את הפפריקה, אבקת השום, הפלפל, המלח, הכוסברה והכמון בקערה קטנה.
יבשו היטב את העוף בטפיחות קלות והפכו אותו כשצד החזה כלפי מטה. צרו חריץ של 2.5 ס"מ (1 אינץ') בעור בין הירך לעמוד השדרה מכל צד. שפשפו את תערובת התבלינים על כל העוף, כך שיצפה אותו באופן שווה, והניחו את העוף בסיר בישול איטי מעל טבעות המתכת. כסו ובשלו על אש נמוכה עד שהעוף רך ומבושל לחלוטין, כ-7 שעות.

בינתיים, הכינו את רוטב הברביקיו.:

בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל, ערבבו את הקטשופ, החומץ, הסוכר החום, החרדל, המלח, אבקת הצ'ילי, אבקת הבצל, אבקת השום, פלפל קאיין ופלפל. חממו במיקרוגל במשך 4 דקות, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהסוכר והתבלינים נמסים והרוטב מסמיך. הניחו להתקרר לחלוטין.
לאחר שהעוף מוכן, הסירו את המכסה מסיר הבישול האיטי ומרחו את העוף ברוטב ברביקיו עד שיצופה היטב. הניחו לו לנוח 10 דקות. הוציאו בזהירות את העוף מסיר הבישול האיטי על ידי הכנסת מלקחיים לחלל, החלקת מרית מתחת לעוף והעברתה לצלחת הגשה. הגישו עם רוטב הברביקיו הנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים