קימצ'י

• בטן חזיר
• קימצ'י
• בצל כבוש קוריאני (yangpa jangajji)
• אצות וואקמה כבושות ומלפפונים

בטן חזיר מטוגנת במחבת בגלייז מתוק וחריף מוגשת על אורז לבן מאודה עם מספר סוגים של ירקות כבושים קוריאניים. ניתן להכין את כל הירקות מראש. אלה כוללים את קימצ'י הכרוב החריף המפורסם, בצל כבוש יאנגפה ג'נגאג'י, קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב סבסבן
• טינימטים עם צ'ילי ירוק
• קימצ'י מהיר עם כרוב

פיליפינים ידועים ביכולתם להכין מנות טעימות להפליא מכל חלק של בשר החזיר, כולל הפרסה. פאטה היא מילה ספרדית שמשמעותה "רגל". מנה זו מורכבת מרגל חזיר המבושלת לאט. קרא עוד

• רוטב פודה-צ'יגאה
• תוספות

בודה-ג'יג'יגה, או תבשיל צבאי, נחשב לארוחת קמפינג קוריאנית טיפוסית. ניתן לאחסן את המרכיבים השונים במנה זו במקרר נייד או בטמפרטורת החדר לתקופות ממושכות, מה שהופך אותה לנוחה לטיול קמפינג. מנה זו... קרא עוד

• להמלחת מלפפונים מראש
• מעבה למרינדה
• מרינדה לכבישה

קימצ'י מלפפון חריף זה הוא תוספת קיצית נהדרת. "אוי" פירושו מלפפון בקוריאנית, ו"סובאגי" פירושו שהוא פרוס לרוחב וממולא בתערובת תבלינים. הוא עשוי לעתים קרובות ממלפפונים קוריאניים, בעלי קליפה דקה מאוד ומעט... קרא עוד

מוקפץ אסייתי זה הוא דרך נהדרת להכין ירקות קיץ בצורה ייחודית. הוא כולל יבול שלם: פלפלים, בצל, חצילים, קישואים, דלעת, בוק צ'וי ואפונה. רוטב טריאקי ועוד כמה תבלינים מוסיפים נופך של טעם לתערובת הירקות. קרא עוד

• בקר ומרינדה
• חסה רולים
• רוטב סויה עם שומשום

אם אין לכם גריל חיצוני, גריל חשמלי או אפילו מחבת גריל יעבדו. מרינו פרוסות דקות של פילה בקר ברוטב סויה חריף, צלו עם בצל ירוק והגישו על עלי חסה עם... קרא עוד

הכינו את הטאקוס קוריאניים האלה בהשראת ברביקיו. טורטיות תירס מוגשות עם סטייק צלוי, סלט קימצ'י פריך עם אגסים, ירקות רכים, בצל ירוק מטוגן ומיונז גוצ'וג'אנג חריף. קרא עוד

גרסה זו של אורז מטוגן קימצ'י קוריאני מבושלת על פלטה ועמוסה בטעם אומאמי ממגוון פטריות ורוטב ירקות מועשר בקישואים. כל מנה מוגשת עם ביצת עין לארוחה דשנה שלמה. קרא עוד

קערות הדגנים הטעימות ביותר מגיעות משילוב של מרקמים, טמפרטורות וטעמים שונים. נסו לשלב מרכיבים טריים ומבושלים, יחד עם טעמים מלוחים ועדינים, בקערה אחת. במתכון הזה, קוביות טופו מצופות בציפוי קל... קרא עוד

הקפידו להקפיד על סדר הכנת המרכיבים במרק אטריות אינסטנט זה. רוסטביף מושרה לילה שלם ברוטב ובמיץ קימצ'י, והופך לטעים מאוד. אם אינכם מצליחים למצוא אודון טרי, קנו אטריות אודון מיובשות. קרא עוד

• פרילה
• רוטב וירקות

קימצ'י קניפ (קימצ'י מעלי פרילה) מוכן בדרך כלל עם רוטב מלוח ועשיר מאוד. גרסה זו היא הכול חוץ מזה! הוסיפו רוטב על בסיס מים כדי לתבל קלות ולהשרות את העלים, וזה יבליט את תווים המנטה המרעננים של הפרילה. קרא עוד

• מרינדה ועוף של משחת גוצ'וג'אנג
• מיונז ג'ינג'ר
• אינינגס

ג'ף מאורו אוהב אוכל קוריאני. כריכי עוף מטוגנים פריכים אלה נוצרו בהשראת טעמים ומרכיבים קוריאניים מסורתיים, כולל משחת גוצ'וג'אנג ופלפלי גוצ'וקרה. העוף טעים ועסיסי במיוחד כשהוא מושרה. קרא עוד

סוכר חום, שום, רוטב סויה ושמן שומשום מעניקים להמבורגרים האלה טעם מתוק ומלוח ייחודי, בעוד שמיונז מעורבב עם קימצ'י קצוץ יוצר את הרוטב החריף המושלם לבשר. מגישים עם צ'יפס בטטה מתוק. קרא עוד

סלט קר זה, המוכן עם אטריות ביבים גוקסו קוריאניות צוננות וחריפות, ירתק אתכם בטעמו התוסס והמרענן. אטריות אודון מבושלות מקוררות במהירות תחת מים קרים, ואז מתערבבות עם רוטב העשוי ממי מלח של... קרא עוד

• מָרָק
• להגשה

מנה זו מזכירה את סמגיאטנג, מרק עוף קוריאני עם ג'ינסנג. תרנגולות מלפפון חמוץ ממולאות באורז ומבושלות על אש ריחנית. כמו סמגיאטנג, מרק זה טעים בשיא הקיץ. קוריאנים אוהבים "להילחם באש באש", ויש... קרא עוד

ארוחת ערב זו בסיר אחד עם אורז, ירקות ובשר נוצרה בהשראת המאכל הקוריאני המסורתי ביבימבאפ, המבושל בסיר אבן חם כדי לפזר את קצוות האורז. בעזרת מתכון זה, תוכלו להשיג את אותה טעם טעים. קרא עוד

מנה מהירה זו, בהשראת הוט פוט סיני, מוכנה על ידי שפיכת ציר רותח על פרוסות דקות מאוד של בקר ובישולן ישירות בקערות הגשה. אורז מוסיף נגיעה משביעה, בעוד קימצ'י מוסיף טעם פריך ומלוח. קרא עוד

• רוֹטֶב
• בויון
• תוספות

המנה החמה הפופולרית הדרום קוריאנית פו-דה-ג'יגה (או סוליאנקה צבאית) צצה בשנים שלאחר מלחמת קוריאה, כאשר מזון היה נדיר והמקומיים הכינו סוליאנקה מבשר מעובד כמו ספאם, בשר מבושל ו... קרא עוד

אם אתם מעוניינים בניסויים ובלוטות הטעם שלכם כמהות לתחושות חדשות, נסו את הפיצה בסגנון קוריאני הזו עם כרוב כבוש קימצ'י ובייקון מטוגן. קימצ'י חריף משמש גם לרוטב וגם לתוספות, וכדי... קרא עוד

כריך הגבינה החם הקלאסי מקבל טעם נועז וחמצמץ יותר עם תוספת של קימצ'י, כרוב קוריאני מותסס. הקימצ'י מונח בין שכבות של גבינה, וכאשר הוא צלוי על הגריל, מתמזג ממש עם גבינת הצ'דר הנמסה ומשלימה אותה. קרא עוד

האורז המטוגן הפריך האופייני לקערה הקוריאנית דולסוט ביבימבאפ היווה השראה למנה זו, הכוללת אורז מטוגן במכשיר וופלים חשמלי עד פריכות ומוגש עם ביצה מטוגנת מושלמת, קימצ'י וחריף - קרא עוד

• מָרָק
• להגשה

מרק סמגיאטנג קוריאני מוכן באופן מסורתי עם עופות צעירים ממולאים באורז וג'ינסנג. מרק זה נחשב כבעל השפעה משקמת ומחזקת על הגוף, והוא נאכל באופן מסורתי בקוריאה בימים החמים ביותר של הקיץ. איך - קרא עוד

קימצ'י קוריאני חריף שהוכן לפי מתכון זה מוכן לאכילה תוך מספר שעות, וככל שהוא יושב זמן רב יותר, כך הוא נהיה חריף יותר. לאחר שתנסו את הגרסה הזו, אולי תרצו להוסיף עוד משחת צ'ילי לרוטב בפעם הבאה. קרא עוד

• עוף ובלילה
• סלט כרוב קוריאני
• רוֹטֶב

רייצ'ל ריי מציעה גרסה חדשה לעוף מטוגן מסורתי, בסגנון קוריאני. לפני הטיגון בשמן עמוק, נתחי עוף (ירכיים או חזה) טובלים בבלילה העשויה מוודקה, קורנפלור, קמח חיטה ואבקת אפייה. קרא עוד

הכינו ראמן בסגנון קוריאני עם קימצ'י חריף ואטריות אינסטנט, מעורבבות בציר עוף עשיר עם בייקון מטוגן, ג'ינג'ר ובצל ירוק. השתמשו באטריות אינסטנט טריות או מיובשות למנה זו. קרא עוד

כדי להכין את מנת האטריות האסייתית הזו, תצטרכו מחבת גדולה וישרה, גדולה מספיק כדי להכיל ארבע מנות ראמן. כל המרכיבים, מלבד התוספת, מעורבבים יחד מיד במחבת, ולאחר מספר דקות, כאשר... קרא עוד

המנה הקוריאנית ביבימאפ מוגשת באופן מסורתי בקערה עמוקה עם אורז ועליו בשר, ביצה וירקות, אך מתכון זה מציע להכין אותה כפיצה במחבת. בסיס ה"פיצה" יהיה אותו אורז מטוגן פריך, צמוד - קרא עוד

אורז מטוגן בסגנון קוריאני יכול לשמש כתוספת לבשר או כמנה עיקרית צמחונית בריאה. הוא עשוי מאורז מבושל, ובייקון מטוגן וקימצ'י (כרוב כבוש) חריף מעניקים לו מגוון טעמים ייחודיים. קרא עוד

הסוד להמבורגר טעים, מלבד קציצת בקר עסיסית, טמון בתוספת של ירקות מושרים או מותססים. החמיצות שלהם משלימה בהרמוניה את הבשר הטעים ומעלה את הכריך כולו לרמה חדשה. ההמבורגר האסייתי הזה כולל גם: קרא עוד

אפשר להכין רוטב ייחודי מהקימצ'י הקוריאני המסורתי, שטעמו החמצמץ והחמצמץ ישדרג כל תוספת תפלה. להכנתו, טחנו את הקימצ'י בבלנדר עם מעט מים וחומץ אורז עד לקבלת תערובת חלקה. קרא עוד

השילוב של בייקון מעושן וכרוב כבוש קימצ'י מעניק למנה בהשראה קוריאנית זו טעם פנטסטי. הרתיחו בנפרד את הברוקוליני - קרוב משפחה של ברוקולי עם גבעולים ארוכים ועסיסיים יותר - ולאחר מכן הרתיחו את האטריות הסיניות באותם מים. קרא עוד

• בשר ומרינדה
• ירקות ואורז

ביבימאפ הוא המאכל הלאומי הקוריאני הפופולרי והמוכר ביותר בעולם. הוא מורכב מאורז חם ועליו ערימות מסודרות של ירקות צבעוניים ובשר, המסודרים כמו עלי כותרת עם מרכז חלמון נא. מוגש - קרא עוד

קימצ'י, מאכל קוריאני העשוי מירקות מותססים, לרוב כרוב נאפה, מכיל מגוון רחב של מיקרו-נוטריינטים ופרוביוטיקה מועילים המתחרים אפילו בתכונותיהם ליוגורט. עבור אלו המקיימים תזונה בריאה, קרא עוד

ביבימאפ היא מנה קוריאנית מסורתית המורכבת מקערת אורז ועליה ירקות שונים ונתחי בשר, מבושלים בסגנון קוריאני ומסודרים בערימות מסודרות סביב ביצת עין. תהליך הבישול הוא קרא עוד

• נקניקיות
• סלט כרוב
• תִדלוּק
• קֶטשׁוֹפּ

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.