מנדו עם קימצ'י

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 56

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 68, שומן כולל 2 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 142 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

כיסוני הקוריאנים האלה הם השילוב המושלם של קימצ'י, בשר חזיר טחון וטופו. קימצ'י מנדו הכי טוב להכין עם קימצ'י מותסס, שהוא חריף ומעט חמוץ, אבל גם הקימצ'י האהוב עליכם מהחנות יעבוד. אם יש לכם יותר מדי כיסוני כופתאות למשפחה, אתם יכולים להקפיא כמה לבישול מהיר, אידוי או טיגון במחבת בכל עת. אתם יכולים גם לעצב את הכיסוני בכל צורה שתרצו. רוטב המטבילה הוא אופציונלי, אבל הוא הופך אותם להרבה יותר טעימים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כיסונים

1.5 כוסות קימצ'י דחוס היטב
200 גרם טופו רך, מסונן
450 גרם בשר חזיר טחון
כף אחת של קוצ'וקארו
כפית אחת של ג'ינג'ר טרי קצוץ
כפית אחת של רוטב דגים
כפית אחת של רוטב סויה
0.5 כפיות שמן שומשום כהה
4 שיני שום, קצוצות דק
בצל ירוק אחד, קצוץ דק
שתי חבילות של עיגולי בצק כיסונים בנפח 400 גרם

רוטב מטבל

2 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפות רוטב סויה
כפית אחת של זרעי שומשום קלויים
0.5 כפיות שמן שומשום כהה
1/4 כפית קוצ'וקארו
1/4 כפית סוכר
בצל ירוק אחד, קצוץ דק
ציוד מיוחדסלסלת אידוי מבמבוק או מתכת בקוטר 20-25 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, טופו, בצק וונטון

בישול המנה לפי המתכון:

לבשו כפפות, סחטו את הנוזל מהקימצ'י וסננו, תוך שמירה על כף אחת. קצצו דק את הקימצ'י והוסיפו אותו לקערה הגדולה עם מי המלח.
מניחים את הטופו על פיסת בד גבינה או מגבת מטבח וסוחטים כמה שיותר מים. מעבירים את הטופו לאותה קערה גדולה, לאחר מכן מוסיפים את בשר החזיר הטחון, הגוצ'וקרה, הג'ינג'ר, רוטב הדגים, רוטב הסויה, שמן השומשום, השום, הבצל הירוק וכפית מלח. מערבבים.

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. הניחו את חתיכות בצק הכיסונים, כשהצד המקומח כלפי מטה, זו לצד זו. הניחו קערה קטנה עם מים בקרבת מקום. מזגו ככף אחת של מלית במרכז הבצק. הרטיבו את שולי הבצק בעזרת האצבע וקפלו אותו לשניים. קירבו את שני קצוות חצי העיגול זה לזה וחפפו ביניהם; הרטיבו את הקצוות במים אם הם לא נדבקים. כסו במגבת לחה מעט כדי למנוע מהכיסונים להתייבש. חזרו על הפעולה עם שאר המלית והבצק.
אם מגישים מיד, מלאו סיר גדול שמתאים לסיר האידוי שלכם בכמה סנטימטרים של מים (המים לא צריכים לגעת בתחתית הסלסילה) והביאו לרתיחה על אש גבוהה. הניחו את סלסילת האידוי בפנים, רפדו את הסלסילה בעיגול מחורר של נייר אפייה, והניחו חלק מהכופתאות על נייר האפייה, במרחק של כ-2 ס"מ זו מזו.
כסו ואדו עד שהבצק שקוף, 8-10 דקות. בשלו את שאר הכיסונים באותו אופן. ניתן גם להקפיא כיסונים לא מבושלים על תבנית אפייה, ולאחר מכן להעביר לשקית הקפאה.
רוטב מטבל:

בקערה קטנה, שלבו חומץ, רוטב סויה, שומשום, שמן שומשום, גוצ'וקרה, סוכר ובצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / דוד כפול / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קוריאני

מתכונים דומים