אורז מטוגן עם קימצ'י

קולות: 8

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 380, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 13 מ"ג, נַתרָן 588 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

אורז מטוגן בסגנון קוריאני יכול לשמש כתוספת לבשר או כמנה עיקרית צמחונית בריאה. הוא עשוי מאורז מבושל, ובייקון מטוגן וקימצ'י (כרוב כבוש) חריף מעניקים לו שפע של טעמים ייחודיים. טגנו הכל יחד במחבת עד שהאורז מקבל צבע זהוב-חום פריך בתחתית. הגישו עם פיזור של אצות נורי ושומשום קלוי. בסוף, תמצאו גם מתכון לקימצ'י מהיר וחריף, שניתן לאכול או להוסיף לאורז מטוגן תוך 4 שעות מהבישול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4.5 - 5 כוסות אורז מבושל בינוני, מקורר
6-8 פרוסות עבות של בייקון
3 כפות שומשום
3 דפי נורי (אצות ים מיובשות)
3 כפות קימצ'י, ראו מתכון למטה
1 כף שמן שומשום כהה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נורי, קימצ'י, אוֹרֶז, שמן שומשום, שׂוּמשׂוּם, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הבייקון לרוחב לחתיכות של 0.5 ס"מ. במחבת גדולה על אש בינונית, קולים את שומשום עד להזהבה, תוך ניעור המחבת, 2 עד 3 דקות.
בעזרת מספריים, חותכים את דפי הנורי לשניים, ולאחר מכן חותכים לרצועות בעובי 0.5 ס"מ.

מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבייקון ומבשלים עד שהוא כמעט מבושל לחלוטין, 6-8 דקות. מסננים את הקימצ'י לקערה נפרדת. מגבירים את האש לגבוהה ומבשלים את הקימצ'י במשך 7-8 דקות.
מוסיפים את האורז, נוזל הקימצ'י ששמרנו, שמן השומשום וחצי מרצועות הנורי. ממשיכים לטגן, להפוך ולהחליק את תערובת האורז בעזרת מרית, עד שהתחתית מתחילה להשחים, כ-8 דקות. לקבלת קרום פריך יותר, מסירים את המחבת מהאש, מכסים ומניחים למשך 10 דקות.
מעבירים את האורז המטוגן לצלחת הגשה ומפזרים את רצועות הנורי הנותרות ואת שומשום קלוי.

קימצ'י

הכינו מתאבן קוריאני חריף שניתן להוסיף לאורז מטוגן או להגיש עם סטייק. במעבד מזון, טחנו 3 פלפלי חלפיניו אדומים פרוסים, 4 שיני שום, 1/4 כוס סוכר, 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ, כפית פתיתי פלפל אדום ו-2 כפות רוטב דגים ומלח מכל אחד מהם. חתכו חצי ראש כרוב ו-6 בצלים לחתיכות של 5 ס"מ; ערבבו עם מחית חלפיניו. הכניסו למקרר לפחות 4 שעות.

קטגוריות: