זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

האורז המטוגן הפריך האופייני לקערה הקוריאנית דולסוט ביבימבאפ היווה השראה למנה זו, הכוללת אורז מטוגן במכשיר וופלים חשמלי עד פריכות, מוגש עם ביצה מטוגנת מושלמת, קימצ'י ומחית גוצ'וג'אנג חריפה.

רכיבים:

• 0.5 כוסות אורז עגול (אורז לסושי)
• כף אחת + כפית אחת של שמן שומשום כהה + תוספת למכשיר הוופלים
• 1 כף שומשום לבן קלוי, ועוד קצת לפיזור
• כף אחת + כף אחת של רוטב סויה
• כף אחת של חומץ אורז
• כף סוכר אחת
• 110 גרם תרד תינוק (בערך 6 כוסות)
• 4 ביצים גדולות, 2 טרופות
• 0.5 כוסות קימצ'י
• גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי אדומה קוריאנית), להגשה
• ציוד מיוחד: מכונת וופלים בלגית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז לסושי, שמן שומשום, שׂוּמשׂוּם, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ אורז, סוּכָּר, תֶרֶד, ביצים, קימצ'י

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• משרים את האורז, מסננים ושטוף במסננת עד שהמים צלולים. יוצקים 3/4 כוס מים על האורז השטוף בסיר קטן. מביאים לרתיחה על אש בינונית, לאחר מכן מנמיכים את האש. מבשלים את האורז, ללא ערבוב, עד שהמים נספגים, כ-15 דקות. מסירים מהאש ומניחים לעמוד מכוסה, לעוד 15 דקות. אווררים את האורז בעזרת מזלג. מוסיפים כף שמן שומשום, שומשום, כף רוטב סויה, חומץ, סוכר וחצי כפית מלח. מצננים לחלוטין (ניתן לשמור את האורז במקרר עד מחר).
שלב 2
• בקערה המתאימה למיקרוגל, טפטפו את התרד עם כף מים. כסו וחממו במיקרוגל עד שהעלים נובלים, 3-4 דקות. סננו וערבבו את התרד עם שמן השומשום הנותר ורוטב הסויה. הניחו בצד.
שלב 3
• מחממים מראש מכשיר וופלים לחום בינוני-גבוה. מברישים בנדיבות את הצלחות העליונות והתחתונות בשמן שומשום. מערבבים 2 ביצים טרופות לתוך האורז המקורר. מורחים כ-1/2 כוס מתערובת האורז באופן שווה במכשיר הוופלים. סוגרים את המכסה ומבשלים עד שהאורז זהוב-חום וניתן להוציא אותו בקלות בעזרת מרית, 4-6 דקות. מבשלים את הוופלים הנותרים באותו אופן. מעבירים לשתי צלחות ומניחים בצד.
שלב 4
• משמנים בנדיבות את הצלחת התחתונה של מכשיר הוופלים בשמן שומשום. שוברים את 2 הביצים הנותרות ישירות לתוך מכשיר הוופלים ומשאירים אותו פתוח. מתבלים את הביצים במלח. מבשלים עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, 4-5 דקות. מניחים ביצה על כל ופל אורז. מקשטים בתרד, קימצ'י, משחת גוצ'וג'אנג וקמצוץ שומשום.

קולות: 1