זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מנה פשוטה כמו קציצת בשר יכולה בקלות להפוך למנה אסייתית על ידי הוספת תבלינים אסייתיים לבשר הטחון, אשר יעניקו לו טעם חמוץ-מתוק ייחודי. פזרו על קציצת הבשר המוכנה תיבול פוריקקה יפני ותיהנו ממנה טבולה ברוטב טריאקי חמאה חומה.

רכיבים:

• כף שמן שומשום + עוד לשימון
• 2 כפות. פירורי לחם פנקו
• כוס חלב אחת
• 900 גרם בשר בקר טחון
• 4 ביצים גדולות
• 0.5 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס שומשום קלוי
• כף אחת של מירין
• כף אחת של רוטב דגים
• כף אחת + 2 כפות רוטב טריאקי
• 1 כוס פוריקקי
• 4 כפות חמאה לא מלוחה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, רוטב דגים, מירין (יין אורז)

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים שתי תבניות אפייה מלבניות בנפח 2 ליטר בשמן שומשום.
שלב 2
• מניחים את פירורי הלחם בקערה קטנה, מוסיפים את החלב, המלח והפלפל. בקערה נוספת, מערבבים את הבשר הטחון, הביצים, רוטב הסויה, שומשום, מירין, רוטב דגים, כוס רוטב טריאקי וכף שמן שומשום. מוסיפים את פירורי הלחם המושרים ומערבבים בעדינות, תוך הקפדה לא לדחוס את הבשר הטחון.
שלב 3
• חלקו את תערובת הבשר בין שתי תבניות האפייה המוכנות, תוך כדי פזירה שווה בשווה מקצה לקצה. אפו במשך 45 דקות.
שלב 4
• מפזרים פוריקקה על קציץ הבשר ומניחים בצד להתקרר מעט.
שלב 5
• בינתיים, מניחים את החמאה בסיר קטן ומחממים עד להשחמה, כ-2 דקות. מוסיפים את 2 כפות רוטב הטריאקי הנותרות. פורסים את קציצת הבשר וטפטפים כל פרוסה ברוטב הטריאקי החמאתי.

קולות: 1