זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 יחידות

הטארטים האישיים האלה פשוטים להכנה באופן מפתיע, אבל הטעם עשיר ורב-גוני להפליא הודות למילוי של בצל מקורמל מתוק וחריף, גבינת עיזים חמצמצה וקרמית, עגבניות מתוקות, בזיליקום ריחני ופרמזן מלוח. החלק הכי טוב במתכון הזה הוא שהטארטים עשויים מבצק עלים קנוי, כך שאין צורך בתבניות מיוחדות. אפשר אפילו לגלח את הפרמזן לציפוי בעזרת קולפן ירקות רגיל. הטארטים האלה נראים מקסימים וחגיגיים. דרך מושלמת ליהנות מעגבניות קיץ!

רכיבים:

• חבילה אחת (500 גרם/2 דפים) בצק עלים, מופשר
• שמן זית איכותי
• 4 כוסות בצל פרוס דק (2 בצלים גדולים)
• 3 שיני שום גדולות, פרוסות דק
• 3 כפות יין לבן יבש
• 2 כפיות עלי טימין טריים קצוצים
• 4 כפות פרמזן טרי מגורר + 60 גרם שבבי פרמזן
• 120 גרם גבינת עיזים עם עשבי תיבול ושום
• עגבנייה גדולה אחת, פרוסה בעובי 0.5 ס"מ.
• 3 כפות עלי בזיליקום פרוסים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּצֵק עָלִים, בצלים, שׁוּם, יַיִן לָבָן, קוֹרָנִית, גבינת פרמזן, גבינת עיזים, עגבניות, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• פרשו דף בצק עלים על משטח עבודה מקומח קלות וגלגלו אותו קלות לריבוע בגודל 27.5 על 27.5 ס"מ (11 על 11 אינץ'). בעזרת צלחת או חפץ עגול אחר בקוטר 15 ס"מ (6 אינץ') כמדריך, חתכו שני עיגולים מדף בצק העלים. לא תצטרכו שאריות. חזרו על הפעולה עם דף בצק העלים השני כדי ליצור ארבעה עיגולים בסך הכל. הניחו את העיגולים על שתי תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה וקיררו במקרר עד להרכבה.
שלב 2
• חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 3
• מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום. מטגנים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל רך וכמעט ולא נותרו מים במחבת. מוסיפים 0.5 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, יין וטימין וממשיכים לבשל עוד 10 דקות, עד שהבצל זהוב-חום. מסירים מהאש.
שלב 4
• בעזרת סכין חדה, סמנו גבול של 0.5 ס"מ על כל עיגול בצק. דקרו את הבצק בתוך העיגול בעזרת שיני מזלג ומפזרים כף אחת של פרמזן מגורר על כל עיגול, תוך זהירות שלא יגיע לגבול.
שלב 5
• מניחים רבע מתערובת הבצל על כל עיגול, תוך הקפדה על קצוות פתוחים. מפוררים 30 גרם גבינת עיזים מעל הבצלים. מניחים פרוסת עגבנייה במרכז כל טארט. מברישים קלות את העגבנייה בשמן זית ופוזים בזיליקום, מלח ופלפל שחור. לבסוף, מפזרים 4-5 שבבי גבינת פרמזן על כל טארט.
שלב 6
• אופים במשך 20-25 דקות, עד שהבצק זהוב-חום. ייתכן שיהיה צורך לאפות את תבנית האפייה התחתונה עוד כמה דקות. מגישים את הטארטים חמים או פושרים.

קולות: 1