עוף עם רביולי במחבת

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 457, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 121 מ"ג, נַתרָן 537 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

רביולי הוא פסטה איטלקית נפלאה עם מילוי גבינתי, וישנן דרכים רבות להכין אותה בצורה טעימה. במתכון זה, רביולי מוקפץ במחבת עם חזה עוף צלוי, עגבניות שרי ופטריות ברוטב קליל וחריף עם פרמזן נמס וחומץ יין אדום. כל העניין עמוס בזר שלם של טעמים. למנה מראה ים תיכוני תוסס והיא מוכנה תוך פחות מחצי שעה. דרך נהדרת להאכיל בקלות את יקיריכם בארוחת ערב טעימה אחרי יום עבודה ארוך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (250 גרם) של רביולי גבינה קטנים
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
600 גרם חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות
220 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לשניים
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
2 שיני שום, פרוסות דק
2 כפות חומץ יין אדום
1/3 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כפות ליטר פרמזן מגורר
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, בזיליקום, או תערובת של שניהם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רַביוֹלִי, כופתאות, חזה עוף, פטריות שמפיניון, עגבניות שרי, גבינת פרמזן, חומץ יין, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הרביולי ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו, טפטפו שמן זית וערבבו לציפוי.
בינתיים, מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים ללא הפרעה עד שהוא מתחיל להזהיב, כ-2 דקות.

ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עוד דקה. מעבירים לצלחת.
חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת. הוסיפו את הפטריות ובשלו ללא הפרעה עד שהן משחימות כתמים, כ-2 דקות. תבלו במלח והמשיכו לבשל תוך ערבוב, עד שהן מתרככות, כ-3 דקות נוספות.
מוסיפים את העגבניות, השום והחומץ ומבשלים עד שהעגבניות מתחילות להתרכך, כ-2 דקות.
מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את הרביולי, ציר התיבול והפרמזן; מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעוף מבושל לחלוטין, כ-4 דקות. מפזרים פטרוזיליה.

מחבר המתכון - ויויאן צ'אן – מפתחת מתכונים, מפתחת שילובי טעמים חדשים

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / פָּאן / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מטבח איטלקי

מתכונים דומים