רביולי תרד עם רוטב פלפלים מתוקים קלויים

קולות: 1

איך להכין - רביולי תרד ברוטב פלפלים מתוקים קלויים

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 560, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 155 מ"ג, נַתרָן 810 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מתכון זה הוא דוגמה מצוינת לאופן שבו ניתן להגיש במהירות ובקלות מרכיבים מוכנים כמנה איטלקית טעימה. רביולי תרד וגבינה קנויים מבושלים ומעליהם רוטב עגבניות מבושל עם פלפלים קלויים וגבינת פרמזן ביין לבן יבש ושמנת. את הפלפלים מומלץ לצלות בתנור, מה שמאפשר לקליפתם החרוכה להתקלף בקלות ולבשר לפתח את טעמו העשיר והייחודי. הרוטב הטעים משתלב נהדר עם מילוי הרביולי העסיסי. מגישים כל מנה עם ריקוטה מלוחה (ריקוטה סלטה) ונענע טרייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (500 גרם) מקוררת רַביוֹלִי עם תרד וגבינה
1 פלפל אדום בינוני
2 כפות שמן זית כתית מעולה
3 שיני שום, פרוסות דק
1/4 - 0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות סן מרזאנו שלמות, משומרות במיץ שלהן, מעוכה ידנית
1/4 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס שמנת מתוקה
1/4 כף פרמזן מגורר
60 גרם גבינת ריקוטה, מפוררת
2 כפות נענע טרייה פרוסה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רַביוֹלִי, עגבניות סן מרזאנו, יַיִן לָבָן, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, קרֶם, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה עם שוליים וצולים, תוך כדי הפיכה, עד שהם חרוכים מכל הצדדים, כ-3 דקות. מעבירים לקערה ומכסים בצלחת.
הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את הרביולי ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו.

בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשום מתרכך, כדקה. הוסיפו את העגבניות והמיץ שלהן; בשלו, תוך ערבוב, עד שהרוטב מתחיל להסמיך, כ-2 דקות. שפכו את היין ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות.
קלפו את הקליפה החרוכה מהפלפלים הקלויים, הסירו את הגבעולים והשליכו את הגרעינים. טחנו את הפלפלים בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן הוסיפו אותם לרוטב העגבניות ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה, כ-2 דקות. הוסיפו את השמנת המתוקה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת רוטב קרמי, כדקה. ערבבו פנימה את גבינת הפרמזן ותבלו במלח לפי הטעם.
חלקו את הרביולי בין הצלחות, מפזרים רוטב על כל מנה ומפזרים סלט ריקוטה ונענע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות קיץ / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים