רביולי עוף, עשבי תיבול ובלסמי במחבת

קולות: 0

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 463, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 114 מ"ג, נַתרָן 664 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

הכינו ארוחת ערב ים תיכונית מהירה וקלה באמצע השבוע. רביולי גבינה איטלקי קנוי מבושל במחבת עם נתחי עוף ברוטב עשבי תיבול בלסמי. עם מינימום מרכיבים, תקבלו מנה עשירה וטעימה שכל המשפחה תאהב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (250 גרם) של רביולי גבינה
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
450 גרם חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות
220 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות ל-4 חתיכות
0.5 כוס רוטב עשבי תיבול טוסקני ובלסמי*
1/3 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
3 כפות ליטר פרמזן מגורר
קורט גדול של פתיתי פלפל אדום גרוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פטריות שמפיניון, רַביוֹלִי, כופתאות, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

להביא סיר עם מים לרתיחה ולהוסיף מלח. להוסיף את הרביולי ולבשל לפי הוראות היצרן. לסנן, לטפטף שמן זית על הרביולי ולערבב לציפוי. להניח בצד ולשמור חם.
בינתיים, מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור. מחממים כף שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים, ללא הפרעה, עד להשחמה, כ-2 דקות. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב, כדקה נוספת. מעבירים את העוף לצלחת (הוא לא יתבשל בשלב זה).

חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת. הוסיפו את הפטריות ובשלו ללא הפרעה עד להזהבה כתומה, כ-2 דקות. תבלו במלח והמשיכו לבשל תוך ערבוב, עד שהפטריות מתרככות, כ-3 דקות נוספות. החזירו את העוף ואת הנוזלים למחבת.
מוסיפים את רוטב הבלסמי הטוסקני עם עשבי התיבול, חצי מכמות הפטרוזיליה, 2 כפות פרמזן ו-2 כפות מים. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעוף מבושל לחלוטין והרוטב מסמיך, כ-4 דקות.
מניחים את הרביולי בתבנית. מפזרים את הפטרוזיליה הנותרת וגבינת הפרמזן. מפזרים פלפל אדום כתוש.

רוטב חומץ בלסמי בסגנון טוסקני*
רוטב מוכן זה מושלם לבישול עוף וירקות; הוסיפו והביאו לרתיחה עדינה כדי לרענן את בלוטות הטעם שלכם. רוטב זה מושלם לא רק כמרינדה לעוף או סטייק, אלא גם כרוטב לטבילה לכנפי עוף או סלמון מזוגג. תערובת של תבלינים ועשבי תיבול מוסיפה טעם מלא למנה. הוא מכיל רוטב עגבניות, חומץ בלסמי ועשבי תיבול מיובשים.

קטגוריות: