פטוצ'יני עם ירקות צלויים, ארטישוק ומוצרלה

קולות: 2

איך להכין - פטוצ'יני עם ירקות קלויים, ארטישוק ומוצרלה

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 663, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 89 ג'., סִיב 14 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 884 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

מטגנים פטריות עם לבבות ארטישוק, אספרגוס, גזר ועגבניות ומגישים עם פטוצ'יני תרד ירוק לארוחת צהריים צמחונית טעימה ומשביעה. ניתן להכין את המרכיבים מראש ולקרר או להקפיא. הוראות חימום חוזר מופיעות למטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פטוצ'יני עם תרד
כף אחת של שמן זית
0.5 כוס בצל אדום פרוס דק
2 שיני שום, כתושות
2 כוסות אספרגוס, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
גזר בינוני אחד, פרוס באלכסון לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
1 כוס פטריות שמפיניון לבנות או חומות פרוסות דק
קופסה אחת (400 גרם) של לבבות ארטישוק משומרים, מסוננים וחצויים
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
1 כוס מוצרלה מגוררת למחצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פטוצ'יני, ארטישוקים, פטריות שמפיניון, עגבניות, גבינת מוצרלה, אַספָּרָגוּס, גֶזֶר

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים, מצננים לטמפרטורת החדר, מעבירים לשקית גדולה עם סגירה לאטימה, וסגורים. בינתיים, מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים את האספרגוס, הגזר, הפטריות ולבבות הארטישוק ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות פריכים-רכים והפטריות שחררו את הנוזלים שלהן, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לציפוי.
מניחים את הירקות בסיר גדול ומוסיפים את העגבניות. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה (או מחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 3 דקות). מוסיפים את הפטוצ'יני ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות לחימום מלא (או מחממים במיקרוגל עוד 2 דקות). מגישים עם מוצרלה מפוזרת.

עצות אחסון

יש להניח לפסטה ולירקות להתקרר לטמפרטורת החדר. יש להעביר לשקיות או מיכלים גדולים נפרדים ולקרר במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים. אין צורך להפשיר לפני הבישול.

מחבר המתכון - רובין מילר היא כותבת אוכל ותזונאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / כלים לשימוש עתידי / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / מטבח איטלקי

מתכונים דומים