פסטה פנה עם כדורי בשר ברוטב וודקה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 720, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 79 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 105 מ"ג, נַתרָן 550 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

רוטב וודקה, פופולרי במטבח האיטלקי-אמריקאי, מוגש בדרך כלל כמרכיב בפסטה פנה אלה וודקה פופולרית, אך מנה זו הופכת לטעימה ומשביעה עוד יותר כאשר היא מוכנה עם כדורי בשר מטוגנים. המרכיבים המסורתיים של הרוטב הם עגבניות מרוסקות, שמנת מתוקה, תבלינים (כגון שום) וודקה. הוודקה משפרת את טעם העגבניות ופועלת כמייצב, ומונע מהשמנת להיפרד. במקביל, האלכוהול מתאדה, ומונע ממך להשתכר. הרוטב מעורבב עם כדורי בשר בקר ופסטה פנה מבושלת, ומפזרים עליו שפע של בזיליקום ריחני וגבינת פרמזן לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה פנה (עם נוצות)
200 גרם בשר בקר טחון
3/4 כוס פרמזן מגורר (כ-40 גרם)
רבע כוס פירורי לחם
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
3/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
3 שיני שום (1 קצוצות, 2 פרוסות דק)
1 ק"ג עגבניות בקר חצויות, ניתן להחליף בעגבניות שזיף
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס וודקה
1/4 כוס שמנת מתוקה (33%)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, בשר בקר טחון, גבינת פרמזן, סלט עגבניות, קרֶם, ווֹדקָה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה. הניחו בצד 0.5 כוסות ממי הבישול של הפסטה וזורקים את השאר.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו ידנית את הבשר הטחון, 1/4 כוס פרמזן, פירורי לחם, ביצה, 1/2 כוס בזיליקום, שום קצוץ ו-1/2 כפית מלח עד לפיזור אחיד. צרו כדורי בשר בקוטר 2 ס"מ (בערך 20). גרדו את העגבניות לקערה בינונית, תוך כדי הסרת הקליפה.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שמן זית, לאחר מכן מוסיפים את כדורי הבשר. מטגנים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים, 2-3 דקות. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד להזהבה, כדקה. מוסיפים בהדרגה את הוודקה, לאחר מכן את העגבניות המגוררות והשמנת. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך והכדורי בשר מבושלים לחלוטין, 8-10 דקות. מתבלים בחצי כפית מלח ומעט פלפל שחור.
מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת רבע כוס הבזיליקום הנותרת למחבת; מערבבים, ומוסיפים עוד ממי הפסטה במידת הצורך כדי לדלל את הרוטב. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את רבע כוס הפרמזן הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות צהריים בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים