עוף פרמזן (גרסה קלה)

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גרסה קלילה יותר של עוף פרמזן פופולרי ברוטב עגבניות, עם מוצרלה ופרמזן מותכים מעל. טעים באותה מידה, אבל הרבה יותר מהיר להכנה מהמנה המסורתית. כל זה בזכות השימוש ברוטב מרינרה קנוי ואצבעות עוף רכות במקום חזה עוף שלם. טגנו אותם בציפוי של חלבוני ביצה טרופים, פירורי פנקו ופרמזן מגורר. לאחר מכן יוצקים מעל רוטב עגבניות ופוזרים גבינה מגוררת. צולים על הגריל במשך כמה דקות ומגישים. מבשלים פסטה קפליני (שיער מלאך) מחיטה מלאה כתוספת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם אצבעות עוף
340 גרם פסטה קפליני מחיטה מלאה (שיער מלאך)
קופסת שימורים אחת (680 גרם) רוטב מרינרה
כף אחת של חומץ בלסמי
0.5 כוס פירורי לחם פנקו
0.5 כפות פרמזן מגורר
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
2 חלבוני ביצה, טרופים קלות
כף אחת של שמן זית
0.5 כפות מוצרלה טרייה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פסטה קפליני, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פירורי לחם פנקו, רוטב מרינרה, חומץ בלסמי, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה.
ערבבו את רוטב המרינרה וחומץ הבלסמי בסיר קטן והביאו לרתיחה על אש גבוהה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות.

בינתיים, בקערה שטוחה, מערבבים פירורי לחם פנקו, חצי מהפרמזן, חצי מהפטרוזיליה, וקצת מלח ופלפל שחור. בקערה שטוחה נפרדת, טרפו את חלבוני הביצה. טבלו את אצבעות העוף תחילה בחלבוני הביצה, ולאחר מכן גלגלו אותן בתערובת פירורי הלחם.
מוסיפים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן.
במחבת גדולה המתאימה לתנור, מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. יוצקים את רוטב העגבניות מעל העוף, מפזרים באופן שווה את המוצרלה ואת יתרת הפרמזן, וצולים על הגריל עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, כ-2 דקות.
סננו את הפסטה. הגישו עם העוף, ופיזרו את יתרת הפטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני עוף קלים / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רי דראמונד

מתכונים דומים