שוקיים עוף "פרמזן"

קולות: 5

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 626, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 105 מ"ג, נַתרָן 1154 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

מתכון עוף פרמזן קלאסי זה משתמש רק בשוקיים, מושלם למנות אצבעות ולהגשה כמתאבן, אולי עם בירה. שוקיים פריכות מצופות פירורי לחם נאפות בתנור, לאחר מכן מכוסה ברוטב מרינרה, מפוזרות בפרמזן ומוצרלה, ואפויות שוב עד שהגבינה נמסה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 שוקיים עוף (כ-1 ק"ג) עם עור, בטמפרטורת החדר
1.5 כפות. פירורי לחם איטלקיים
5 כפות ליטר שמן קנולה
1.5 כוסות קנויות רוטב מרינרה, מחומם, בנוסף להגשה
1/3 כוס פרמזן מגורר (כ-30 גרם)
170 גרם מוצרלה דל שומן, פרוסה בעובי 0.3 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקיים עוף, גבינת פרמזן, רוטב מרינרה, פירורי לחם, גבינת מוצרלה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת אפייה במדף התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
בשקית גדולה עם סגירה נשלפת, ערבבו את פירורי הלחם, שמן צמחי, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור. הניחו את שוקיי העוף בקערה גדולה וערבבו פנימה כף מים. הניחו את שוקיי העוף בשקית עם פירורי הלחם וערבבו היטב לציפוי, תוך כדי לחיצה חזקה על פירורי הלחם לתוך העוף. סדרו את שוקיי העוף בעיגול על תבנית פאי בקוטר 23 ס"מ, כשהקצוות פונים החוצה (הם יכולים לנוח על קצה הצלחת). אפו עד שפירורי הלחם זהובים עמוק והטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס (מדחום לא אמור לגעת בעצם), 30 עד 35 דקות.

מורחים את הרוטב באופן שווה על שוקיים. מפזרים גבינת פרמזן ומניחים פרוסת מוצרלה על כל שוק. מחזירים את שוקיים לתנור ואפים עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, כ-10 דקות. מגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים