סלט פרמזן עוף חם

קולות: 2

זמן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 296, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 83 מ"ג, נַתרָן 587 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

גרסה קלילה יותר של פרמזן עוף קלאסי עם סלט ארוגולה. פרוסות דקות של חזה עוף מטוגנות במהירות במחבת ברוטב עגבניות ומעליהן גבינת מוצרלה ישירות במחבת כדי להמיס את הגבינה. מגישים עם סלט לארוחת ערב מהירה וטעימה באמצע השבוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

2 כפות שמן זית כתית מעולה
6 נתחי עוף טבעיים, כ-90 גרם כל אחד
3/4 כפית מלח
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1.5 כוסות קנויות רוטב מרינרה
3/4 כף מוצרלה מגוררת

סָלָט

3 כוסות ארוגולה צעירה
1 כוס עלי בזיליקום קטנים
0.5 כפות פרמזן מגורר
1/4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות בשמן
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
כפית אחת של חומץ שמפניה
1/4 כפית מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קציצות עוף, רוטב מרינרה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, ארוגולה, בָּזִילִיקוּם, חומץ שמפניה, עגבניות מיובשות

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הקציצות במלח ופלפל משני הצדדים. מניחים את הקציצות במחבת ומטגנים, מבלי להזיז אותן, עד להזהבה מצד אחד, כ-3 דקות. הופכים ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את רוטב המרינרה ומטגנים את הקציצות כדי לצפות אותן. מפזרים מוצרלה מעל, מנמיכים את האש לבינונית ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים עוד 5 דקות עד שהגבינה נמסה.
בינתיים, ערבבו בקערה גדולה את הארוגולה, הבזיליקום, הפרמזן, העגבניות המיובשות, שמן הזית, החומץ והמלח. ערבבו היטב לציפוי.