עוף פרמזן עם ארטישוק במחבת

קולות: 6

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 520, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 100 מ"ג, נַתרָן 1440 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

גרסה פשוטה ומהירה יותר, אך טעימה באותה מידה, של המנה האיטלקית-אמריקאית המסורתית של עוף פרמזן, הכוללת חזה עוף פריך מצופה ברוטב עגבניות ומעליו גבינת פרמזן מותכת. מנה זו מבושלת על הכיריים, מבלי הצורך בטיגון וציפוי. פשוט שלבו במחבת עוף בגריל מגורר עם ארטישוק מטוגן, עגבניות מרוסקות ופירורי לחם (פוקצ'ה קלויה מרוסקת). לאחר מכן, מפזרים מעל את כל העוגה מוצרלה פרוסה וגבינת פרמזן מגוררת וצולים במשך כמה דקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות עוף בגריל קצוץ דק (ללא עור)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
חבילה אחת (280 גרם) לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים
שן שום אחת, קצוצה
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות סן מרזאנו קלופות משומרות במיץ שלהן, מעוכות ידנית
1/4 כוס בזיליקום טרי, קצוץ גס, ועוד קצת להגשה
4 פרוסות פוקצ'ה עם רוזמרין (בערך 100 גרם)
110 גרם מוצרלה טרייה, פרוסה דק
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, עגבניות סן מרזאנו, ארטישוקים, לחם פוקצ'ה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הארטישוק ומבשלים תוך ערבוב עד שהם רכים ומשחימים, כ-5 דקות. מוסיפים את השום והפלפל האדום. מבשלים תוך ערבוב עד שהשום מתרכך, כ-30 שניות.
מוסיפים לסיר את העגבניות, כוס מים, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב, כ-10 דקות. מוסיפים את העוף והבזיליקום, מתבלים במלח.

בינתיים, קולים את הפוקצ'ה בטוסטר או בגריל ומניחים לה להתקרר מעט. קוצצים אותה לפירורי לחם גסים. מפזרים את פירורי הפוקצ'ה מעל תערובת העוף ומעליהם מוצרלה ופרמזן.
מעבירים את המחבת לתנור וצולים עד שפירורי הלחם זהובים והגבינה מבעבעת, 3-5 דקות. מצננים במשך 5 דקות. מפזרים בזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מנות קיץ / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים