עוף ברוטב עם תרד וארטישוק

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המנה הפשוטה אך הטעימה הזו משלבת חזה עוף צרוב עם מטבל תרד וארטישוק אמריקאי פופולרי. היא עסיסית להפליא, ושילוב הטעמים, כולל רוטב הגבינה הקרמי, בטוח ירשים. הכל מבושל במחבת אחת: פשוט ערבבו את המרכיבים לפי הסדר המופיע, והגישו תוך מספר דקות. טבלו לחם חם במטבל ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פרוסות דקות של חזה עוף (קציצות)
2 כפות חמאה מלוחה
2 כפות שמן זית
חצי בצל אדום, קצוץ לקוביות
2 שיני שום, כתושות
2 קופסאות שימורים של רבעי ארטישוק משומרים (220 גרם), מסוננות
3/4 כוס יין לבן
3/4 כוס שמנת מתוקה
כף אחת של פרמזן מגורר
קופסת שימורים אחת (110 גרם) פלפלי פימנטו קצוצים, מסוננים
3 כוסות תרד קטן
מיץ מחצי לימון
עלי בזיליקום טריים, להגשה
לחם חם, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, ארטישוקים, תֶרֶד, קרֶם, גבינת פרמזן, יַיִן לָבָן, פלפל פימנטו, לִימוֹן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, מחממים את החמאה ושמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור משני הצדדים ומוסיפים למחבת. מטגנים עד שהעוף משחים ומבושל לחלוטין, כ-3 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת.
מוסיפים את הבצל והשום למחבת ומערבבים עד לריכוך קל, כ-30 שניות. לאחר מכן מוסיפים את הארטישוק ומבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהארטישוק מתחמם היטב והבצל שקוף, דקה עד שתיים. יוצקים את היין ומערבבים, לאחר מכן מוסיפים את השמנת ופלפל שחור נוסף לפי הטעם, ומערבבים שוב. מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מוסיפים את הפרמזן ומבשלים דקה נוספת להסמכה.

מוסיפים את הפימנטו, התרד ומיץ הלימון. מערבבים עד שהתרד נובל, כדקה. מחזירים את העוף למחבת, יוצקים מעט רוטב מעל. מפזרים עלי בזיליקום קרועים ומגישים עם לחם חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מטבח אמריקאי / רי דראמונד

מתכונים דומים