רוטב חריף עם ארטישוק ותרד

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 100, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 19 מ"ג, נַתרָן 338 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מטבל גבינתי סמיך ועשיר עם תרד וארטישוק הוא מתאבן אמריקאי פופולרי, המוגש חם. גרסה דלת קלוריות זו משתמשת בגבינת שמנת דלת שומן (אמריקן נופשטל) כבסיס, יחד עם שעועית לבנה משומרת, המחליפה חלק מהגבינה למטבל פחות שומני ששומר על מרקמו הקטיפתי. מוסיפים ארטישוק משומרים ותרד קצוץ מולבן, אופים, ומעליהם מוצרלה דלת שומן. מפזרים את המטבל עם צ'יפס אפוי בתנור ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (280 גרם) של תרד תינוק
1 כוס בזיליקום טרי דחוס היטב
3/4 כוס שעועית קנליני משומרת, שטופה
170 גרם גבינת שמנת אמריקאית מסוג נופשאטל
שן שום אחת, כתושה
0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
קופסה אחת (400 גרם) של לבבות ארטישוק משומרים, מסוננים וקצוצים דק
1/4 כף פרמזן מגורר
3/4 כף מוצרלה דלת שומן מגוררת
קורט פלפל קאיין
2-3 טיפות של רוטב ווסטרשייר
צ'יפס בתנור, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ארטישוקים, תֶרֶד, שעועית קנליני, גבינת נופשאטל, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, רוטב ווסטרשייר, פלפל קאיין טחון, בָּזִילִיקוּם, צ'יפס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר עם מים מומלחים ומכינים קערה עם מי קרח.
מוסיפים את התרד והבזיליקום למים הרותחים ומבשלים עד לקבלת צבע ירוק בוהק, כ-30 שניות. מעבירים מיד את הירקות בעזרת כף מחוררת למי הקרח. מסננים וסוחטים את הירקות יבשים, ואז קוצצים גס.

במעבד מזון, טחנו את השעועית, גבינת השמנת, השום וציר העוף עד לקבלת תערובת חלקה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך.
מעבירים לקערה בינונית ומערבבים פנימה את התרד והבזיליקום המבושלים, הארטישוק, הפרמזן ו-1/2 כוס מוצרלה. מוסיפים פלפל קאיין, רוטב ווסטרשייר, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
רססו תבנית אפייה עמוקה בנפח ליטר אחד בתרסיס שמן. שפכו את רוטב המטבל לתבנית ומפזרים את יתרת מוצרלה. אפו עד להזהבה ובועות, 20-25 דקות. הגישו חם עם צ'יפס.

קטגוריות: