קיש עם תרד וארטישוק

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 177 מ"ג, נַתרָן 892 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

קיש עשיר וירקות זה הוא רעיון מושלם לארוחת בראנץ' נינוח של יום ראשון או לארוחת ערב קלה עם כוס יין לבן. המילוי הרך שלו עשוי מתרד, ארטישוק, עגבניות וגבינת עיזים, כולם משובצים בקרום זהוב ופריך. מגישים עם סלט ירוק קל ברוטב ויניגרט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 ביצים גדולות
כוס אחת של שמנת 10%
2 כפות שמן זית כתית מעולה
חבילה אחת של תרד קטן (150 גרם)
1 כוס לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים וקצוצים גס
1/3 כוס גבינת עיזים מפוררת עם שום ועשבי תיבול (כ-60 גרם)
1 דף בצק פאי מוכן (פאי) בקוטר 22 ס"מ, מופשר
10 עגבניות שרי, חצויות
1 כף חומץ יין אדום
0.5 כפיות חרדל דיז'ון
4 כוסות תערובת לסלט איטלקי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרֶם, תֶרֶד, תערובת סלט, ארטישוקים, עגבניות ענבים, חומץ יין, חרדל דיז'ון, בצק צרפתי, גבינת עיזים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים תבנית אפייה בשליש התחתון של התנור ומחממים מראש ל-220 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, השמנת, ¾ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור ומניחים בצד.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו כף שמן זית. הוסיפו את התרד, לבבות הארטישוק ו-2 קורט מלח. בשלו תוך כדי ערבוב עד שהתרד נובל והמחבת יבשה, כדקה. העבירו את הירקות לצלחת מרופדת בכמה שכבות של מגבות נייר ונתנו להם להתקרר מעט. הרימו בזהירות את קצוות מגבות הנייר וסחטו את רוב הנוזלים; הוסיפו את הירקות לתערובת הביצים.

פזרו גבינת עיזים על תחתית קלתית הפאי. שפכו פנימה את תערובת הביצים, לאחר מכן סדרו את העגבניות, כשהצד החתוך כלפי מעלה. תבלו בפלפל. הניחו בזהירות את הקיש על תבנית אפייה חמה ואפו עד להתייצבות, כ-30 דקות.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את החומץ והחרדל; ערבבו פנימה את כף שמן הזית הנותרת עד לקבלת תערובת חלקה. כשהקיש כמעט מוכן, הוסיפו את תערובת הסלט לקערה וערבבו עם הרוטב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חתכו את הקיש לפלחים והגישו עם סלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים