עוף עם ארטישוק במחבת

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 364, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 112 מ"ג, נַתרָן 586 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מנה ים תיכונית מהירה זו מוכנה במחבת אחת והיא מושלמת גם לפינוק חגיגי וגם לארוחת ערב טעימה אחרי העבודה. חזה עוף צרוב זהוב מוגש ברוטב קל עם ארטישוק, פלפלים, בצל סגול וזיתים שחורים. ניתן להשתמש בלבבות ארטישוק קפואים או משומרים. מגישים עם גבינת פטה מפוררת ועשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות במשקל 170-220 גרם כל אחד.
3 כפות שמן זית כתית מעולה
חבילה אחת (250 גרם) לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים ומיובשים בטפיחות קלות
1 בצל אדום קטן, פרוס לפלחים
3 שיני שום, פרוסות דק
כפית אחת של אורגנו מיובש
3/4 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/4 כוס זיתי קלמטה מגולענים
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
1/4 כוס פלפלי פפדיו קצוצים + 2 כפיות מי מלח מצנצנת או פלפלים קלויים משומרים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, ארטישוקים, זיתי קלמטה, פלפל פפדיו, גבינת פטה, פטרוזיליה, בצל אדום, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את חזה העוף בין שתי חתיכות ניילון נצמד ומלטשים במחבת עד לעובי של ס"מ אחד. מפזרים מלח ופלפל שחור.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף ובשלו ללא הפרעה עד להזהבה בתחתית, 4-5 דקות; הפכו ובשלו עד להזהבה בצד השני, 2-3 דקות נוספות. העבירו לצלחת והניחו בצד.

נגבו את המחבת והחזירו אותה לאש בינונית-גבוהה. הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות; כשהוא חם, הוסיפו את לבבות הארטישוק והבצל האדום ובשלו, ללא הפרעה, עד להזהבה כתומה, כדקה. תבלו במלח ופלפל והמשיכו לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, עוד 2 דקות.

פֶּתֶק

אם אינכם מוצאים לבבות ארטישוק קפואים, השתמשו במשומרים.
מוסיפים שום ואורגנו ומבשלים תוך ערבוב במשך 30 שניות.
מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את ציר התיבול והזיתים. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין, 4-6 דקות. מפזרים פטרוזיליה, גבינת פטה מפוררת, פלפלים ומזלפים מעל את מי המלח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים