זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

העירו את המשפחה שלכם בבוקר יום ראשון לארומה הנפלאה של בננות בזמן שהפנקייקים ללא גלוטן האלה מטגנים. הבננה לא רק מוסיפה טעם, אלא גם מחליפה חלק מהסוכר ועוזרת לקשור את הבצק. הפנקייקים רכים ואווריריים, ופיסות האגוזים שבפנים הן הפתעה נעימה. אפילו מי שלא מקפיד על דיאטה ללא גלוטן יאהבו את הפנקייקים האלה. טפטפו סירופ מייפל ותהנו!

רכיבים:

• 2 בננות בשלות + בננה פרוסה להגשה
• 3 כפות סוכר חום
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
• 2 ביצים
• 1.5 כפות. קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• כפית אבקת אפייה
• 0.5 כפיות סודה
• 0.5 כפיות מלח
• 1/4 כוס חתיכות אגוזי מלך
• חמאה או שמן צמחי, לטיגון
• סירופ מייפל, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בננות, סוכר חום, מוּסקָט, חלב חמוץ, קפיר, ביצים, קמח ללא גלוטן, אבקת אפייה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חֶמאָה, סִירוֹפּ מֵייפֶל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1

• מעכו את הבננות:

  
  מעכו את הבננות היטב כדי להסיר גושים גדולים. הוסיפו את הסוכר החום ואגוז המוסקט וערבבו היטב. הוסיפו את החלב החמוץ והביצים. בעזרת מרית סיליקון, ערבבו את התערובת עד שהביצים נטמעות לחלוטין.
  
שלב 2

• ערבבו את החומרים היבשים:

  
  בקערה גדולה, ערבבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. צרו גומה במרכז תערובת הקמח.
  
שלב 3

• הכינו את בלילת הפנקייק:

  
  יוצקים את תערובת הנוזלים לתוך הגומה ומערבבים עד שלא נותרו עקבות של קמח. מוסיפים את חתיכות אגוזי המלך ומערבבים שוב. נותנים לבלילה לנוח 30 דקות, לאחר מכן מתחילים לטגן את הפנקייקים.
  
שלב 4

• מטגנים את הפנקייקים:

  
  מחממים מחבת טפלון או פלטה חשמלית על אש בינונית. לאחר שהמחבת חמה, מוסיפים מעט חמאה או שמן צמחי. יוצקים את הבלילה למחבת, רבע כוס בכל פעם. אופים 4 פנקייקים בכל פעם עד שנוצרות בועות על פני השטח, כ-2 דקות. הופכים את הפנקייקים ומבשלים עד להזהבה בתחתית, כדקה.
  
שלב 5
• הניחו ערימת פנקייקים על צלחת וטגנו את השאר. כדי לשמור על חום הפנקייקים בזמן שאתם מטגנים את המנה הבאה, הכניסו את הצלחת לתנור שחומם מראש ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט). פזרו פרוסות בננה מעל הפנקייקים וטפטפו סירופ מייפל.

קולות: 1

מחבר המתכון - שונה ג'יימס אהרן היא סופרת אוכל, מחברת מתכונים ללא גלוטן ואופה מקצועית.